"Serniczki" z kaszy jaglanej

Bardzo smaczny pomysł na wykorzystanie kaszy jaglanej, tym razem w wersji na słodko. Polecam i życzę Smacznego!

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
2,5 szklanki mleka i dodatkowo ok.1/2 szklanki mleka do późniejszego dolewania do kaszy
1 szklanka wiórków kokosowych
4 łyżki miodu (można dać mniej lub więcej zależy jak słodkie deserki lubimy)
garść suszonych wiśni
20 rozdrobnionych na mąkę herbatników
płaska łyżeczka kakao
pół szklanki namoczonych rodzynek
garść pokruszonych migdałów

Sposób wykonania:

Kaszę jaglaną przesypujemy do garnka o grubym dnie i prażymy aż kasza się ze złoci i zaczniemy czuć lekko orzechowych zapach (takim sposobem usuwam gorycz z kaszy) następnie zalewamy kaszę mlekiem i gotujemy aż kasza wchłonie mleko, a na powierzchni kaszy pojawią się wgłębienia. Wyłączamy gaz i odstawiamy kaszę zostawiając ją pod przykrywką. Jeszcze ciepłą kaszę przekładamy do miski, wrzucamy wiórki, miód i dolewając mleko blendujemy aż do uzyskania jednolitej zbitej masy, dorzucamy suszone wiśnie i mieszamy. Przygotowujemy spód: do rozdrobnionych na mąkę herbatników dorzucamy kakao i namoczone, odcedzone rodzynki. Wszystko blendujemy na zwartą masę. Spód silikonowych foremek wykładamy masą z herbatników, kakao i rodzynek. Na wierzchu wkładamy masę jaglano-kokosową, całość posypujemy migdałami. Serniczki wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut do 180 stopni. Smacznego!

Torcik z musem jabłkowym i z ptasim mleczkiem

Przepis na ten pyszny torcik znalazłam na http://tradycyjnakuchniakasi.blogspot.com. 
Wbrew pozorom torcik nie jest trudny do wykonania a jego smak jest bardzo ciekawy, słodkawo-kwaskowy. Polecam!

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka
1/2 szklanki cukru
4 łyżki oleju
2/3 szklanki mąki
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 łyżki octu

Mus jabłkowy:

1 kg jabłek
100 ml wody
2 opakowania galaretki agrestowej

Ptasie mleczko:

puszka mleka skondensowanego
2 opakowania galaretki cytrynowej

Dodatkowo:

1/2 słoiczka powideł śliwkowych
50g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

 Aby zrobić biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając stopniowo dodajemy żółtka oraz cukier. Następnie dodajemy olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy i studzimy.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do garnka, podlewamy wodą, dusimy około 10 minut. Do gorącego musu wsypujemy galaretki. Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Gęsty mus wykładamy na biszkopt. 
Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wrzącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Zimne mleko skondensowane miksujemy z tężejącą galaretką. Masę wykładamy na ciasto. Wyrównujemy i odstawiamy do stężenia.
Na samym końcu powidła śliwkowe rozsmarowujemy na wierzchu ciasta. Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni. Posypujemy nimi wierzch ciasta. Gotowe ciasto schładzamy w lodówce. Smacznego!

Tarta piaskowa z budyniem i owocami

Letnia propozycja słodkiego, prostego wypieku, który pięknie się prezentuje na stole i doskonale smakuje. Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego: "Ciasta na święta i inne okazje".

Składniki:

ciasto:

2 jaja
10 dag masła
2/5 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
opakowanie cukru waniliowego
łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 litra mleka
2 łyżki cukru
łyżeczka masła
sezonowe owoce (u mnie nektarynka, maliny, borówki)

Sposób wykonania:

Robimy ciasto: jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i porcjami dodajemy do masy jajecznej, ciągle mieszając. Masło rozpuszczamy i jeszcze gorące wlewamy strumieniem do reszty ciasta, mieszamy. Ciasto przekładamy do formy na tartę wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pieczemy 35 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu  (rozpuszczamy proszek budyniowy w małej ilości mleka z cukrem, resztę mleka gotujemy z łyżeczką masła, do gotującego się mleka wlewamy proszek budyniowy i dokładnie mieszamy). Na ostudzone ciasto wyjęte z blaszki i przekręcone do góry dnem (dno tarty ma wgłębienie, które wypełniamy ostudzoną masą budyniową), ciasto ozdabiamy owocami. Smacznego!

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i mięsem mielonym

Pyszna propozycja na obiad lub ciepłą kolację. Polecam

Składniki:

1 spora cukinia
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
15 dag mięsa mielonego
cebula
ząbek czosnku
pół pomidora
4 plasterki sera żółtego
2 łyżki koperku
2 łyżki natki pietruszki
przyprawy:
curry
słodka mielona papryka
pieprz
sól

Sposób wykonania:

Cukinię przekrawamy na pół, delikatnie wydrążamy środek. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przepuszczamy przez praskę i podsmażamy na oleju, dorzucamy mięso mielone  przyprawione curry, papryką, pieprzem i solą i smażymy na złoto. Dorzucamy koperek i natkę, ugotowaną kaszę jaglaną i dokładnie mieszamy, smażymy ok. 5 minut. Przygotowanym farszem napełniamy cukinie, na wierzchu kładziemy pokrojone pomidory i ser. Wkładamy do piekarnika, przykrywamy folią i pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Jaglanka z owocami

Kolejna jaglana propozycja, którą można zjeść ze smakiem na ciepłe śniadanie w domu lub w pracy. Gorąco polecam.

Składniki:

1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1,5 szklanki mleka (ja użyłam roślinnego migdałowego)
3 daktyle
pół jabłka
morela
kilka malin

Sposób wykonania:

Suchą kaszę wsypujemy do garnka o grubym dnie, prażymy do momentu, aż zacznie się z niej wydobywać lekko orzechowy zapach, delikatnie wlewamy mleko i gotujemy kaszę (nie mieszając!) aż wchłonie mleko czyli ok.10-15 minut, odstawiamy i przykrywamy pokrywką*. Daktyle kroimy na drobne kawałki dodajemy do ciepłej kaszy, aby nadać jej słodyczy, owoce kroimy i układamy na kaszy. Smacznego!

*Kaszę prażymy aby pozbawić ją goryczy, można także po uprażeniu, zalać ją jeszcze wrzącą wodą lekko ponad poziom kaszy i wypłukać, odlać wodę i dopiero wtedy zalewać mlekiem, niektórzy polecają także zalewać kaszę wrzącymi płynami.

Koktajl jaglany z borówkami i kurkumą

Już jakiś czas temu kupiłam książkę Pana Marka Zaremby pt."Jaglany Detoks". Książka jest ciekawa i zawiera wiele cennych wskazówek dotyczących zdrowego, leczniczego żywienia. Coraz częściej zapadamy na wszelkie choroby i dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Pan Marek przekonuje, że kasza jaglana pozwoli oczyścić nasz zakwaszony organizm i skieruje nas na drogę ku zdrowiu.
Wykonałam z przepisów Pana Marka, koktajl jaglany z borówkami i kurkumą. Koktajl bardzo mi smakował, zamierzam także wykorzystać inne przepisy z książki Pana Marka, polecam także jego stronę internetową http://gotujzdrowo.com ,na którą zaglądam i z której czerpię inspirację do zdrowego gotowania.

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
2 łyżki borówek
3 daktyle bez pestek
4-6 migdałów
1 szklanka wody mineralnej lub mleka migdałowego
½ łyżeczki kurkumy
listki świeżej mięty

Sposób przygotowania:

Ugotowaną kaszę jaglaną miksujemy z pozostałymi składnikami na gładki krem.Dodajemy kurkumę, świeże borówki i dekorujemy listkami mięty. Smacznego!

Letni obiad-propozycje

W lecie chętniej jadamy potrawy lekkie i nie wymagające długiego stania w kuchni. To czas ziemniaków z kefirem, mizerii, sadzonego jajka. Także i u mnie dwa pomysły na letnie obiady:
wersja I: młode ziemniaki posypane koperkiem, pierś z kurczaka panierowana w płatkach owsianych i pomidory z ogórkiem i jogurtem naturalnym,
wersja II: pieczone ziemniaczki z ziołami, pierś z kurczaka w marynacie z ziół i surówka z białej kapusty z marchewką. Smacznego!

Wersja I

Wersja II

Pudding chia z musem bananowym i truskawkowym

Na blogach wszędzie królują puddingi z chia. Ja także kupiłam nasionka chia i postanowiłam je wypróbować. Pudding wyszedł bardzo smaczny, szałwia hiszpańska jest także zdrowa, więc łączymy przyjemne z pożytecznym.

Składniki:

6 łyżek chia
szklanka mleka
garść truskawek
banan

Sposób wykonania:

Nasionka chia wsypujemy do głębokiego naczynia, zalewamy mlekiem, odstawiamy na kilka godzin, parokrotnie mieszając podczas pierwszych 30 minut, aby nasionka się nie zbryliły. Banana i truskawki miksujemy (oddzielnie). Pudding przekładamy do wysokich szklaneczek, wierzch polewamy musami bananowym i truskawkowym, można też zrobić warstwy: (czyli np. dwie łyżki puddingu, musy, kolejne 2 łyżki i tak do wyczerpania składników). Wychodzą dwie solidne porcje. Smacznego!

Ciasto Cielaczek

Pyszne ciasto czekoladowe z serem, doskonałe do kawy czy herbaty. Wyglądem przypomina małego plamiastego cielaczka stąd ta nazwa. Przepis z moimi drobnymi zmianami pochodzi z tej strony internetowej: http://zcukrempudrem.blogspot.com.

Składniki:

ciasto ciemne:

2 szklanki mąki pszennej
szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
szklanka mleka
2 jaja
3 łyżki kakao
2 łyżki powideł śliwkowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

0,5 kg mielonego twarogu półtłustego
100 g masła
3 jaja
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
1 łyżka budyniu śmietankowego
szczypta soli

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto ciemne miksujemy i odstawiamy. W drugiej misce mielony twaróg ubijamy z masłem na gładką masę. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy do sera z masłem, wrzucamy budyń i dokładnie miksujemy. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Powoli dodajemy do masy serowo-żółtkowej i delikatnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę ciemną, łyżką kładziemy kleksy masy serowej, tworząc łatki cielaczka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 60 minut. Smacznego! 

Ciasto Styropian

Styropian to smaczne ciasto o dość dziwnej nazwie, bywa także nazywane sernikiem bez sera. Jest niezwykle delikatne i lekkie. Ja zrobiłam je z jogurtami, ale widziałam też przepisy z użyciem śmietany.
Słodki upominek na Dzień Matki.

Wszystkiego najlepszego Mamo!

Składniki:

ciasto:

3 szklanki przesianej mąki
kostka posiekanej margaryny
szklanka cukru pudru
5 żółtek
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:

900 g jogurtu naturalnego
5 białek
szklanka cukru pudru
2 cukry waniliowe
200 g wiórek kokosowych
2 budynie waniliowe
2 pomarańcze

Sposób wykonania:

Z podanych składników na ciasto zagniatamy kruche ciasto, dzielimy je na dwie części i wkładamy na 30 do 40 minut do zamrażarki. Białka ubijamy z cukrem pudrem na pianę. Jogurty miksujemy z budyniami, cukrami waniliowymi oraz z wiórkami kokosowymi. Do powstałej masy przekładamy ubitą pianę z białek, całość delikatnie mieszamy. Kruche ciasto wyjmujemy z zamrażarki, jedną część ścieramy na tarce o dużych oczkach na blaszkę posmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Na przygotowanym spodzie wykładamy naszą masę jogurtową, na wierzchu masy układamy pokrojone w drobne kawałki pomarańcze (bez białej skórki). Na masę ścieramy drugą część ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 do 60 minut. Smacznego!

Ciasto Fale Dunaju

Dziś zapraszam na pięknie wyglądające, proste i niezwykle smaczne ciasto Fale Dunaju. Moje fale są z jabłkami ale robi je się też z wiśniami. Przepis pochodzi z tego bloga kulinarnego: http://samaslodyczuasi.blogspot.com. Polecam i życzę Smacznego!

Składniki:

ciasto:

2 szklanki mąki
kostka margaryny
szklanka cukru
5 jajek
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatek do ciasta ciemnego:

łyżka kakao
3 łyżki mleka

krem budyniowy:

2 budynie waniliowe
1/2 litra mleka
3 żółtka

oraz

jabłko i czekolada

Sposób wykonania:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy roztopioną, ostudzoną margarynę. Partiami dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i wyrabiamy ciasto mikserem. Ciasto dzielimy na dwie części, jedną zostawiamy, a do drugiej dodajemy kakao i mleko, całość porządnie mieszamy. Ciasto jasne wylewamy na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Na masę jasną wylewamy masę ciemną i w masę wciskamy ćwiartki obranego ze skórki jabłka. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut. Po wyjęciu ciasta studzimy je, a w międzyczasie robimy krem budyniowy: połowę mleka zagotowujemy a w drugiej mieszamy proszki budyniowe i żółtka, na gotujące się mleko wlewamy budynie z żółtkami i mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę budyniową rozsmarowujemy na cieście i ozdabiamy startą na tarce czekoladą. Smacznego!

Deser z płatków ryżowych

Inspirację na ten pyszny i szybki deser zaczerpnęłam ze strony http://izioni-smaki.blogspot.com.
Podaję przepis z moimi drobnymi modyfikacjami. Deser smakuje naprawdę dobrze, polecam!

Składniki:

1 litr mleka
20 dag masła
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wiórek kokosowych
2 szklanki płatków ryżowych
herbatniki
truskawki
galaretka truskawkowa

Sposób wykonania:

Mleko gotujemy z cukrem i masłem. Do gotującego się mleka wsypujemy płatki ryżowe i mieszając gotujemy do zgęstnienia. Masę miksujemy i dodajemy wiórki kokosowe, mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia i na dnie układamy herbatniki, następnie wylewamy ciepłą masę ryżową i lekko studzimy. Kiedy masa przestygnie na wierzchu układamy truskawki pokrojone w plasterki i zalewamy tężejącą galaretką przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawiamy do zastygnięcia galaretki. Smacznego!

Muffinki z czekoladą i lukrem

Pyszne muffinki z czekoladą, polane lukrem i ozdobione kandyzowanymi owocami. Polecam do kawki czy herbatki.

Składniki:

2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
10 dag masła
jajko
pół tabliczki gorzkiej czekolady

lukier: 

3 łyżki cukru pudru
łyżka gorącej wody

Sposób wykonania:

Masło roztapiamy i studzimy. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia a w drugiej misce mokre składniki: mleko, masło, jajko. Suche składniki mieszamy z mokrymi dodajemy startą na wiórki czekoladę. Ciasto wlewamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości (ja mam silikonowe foremki, z których po upieczeniu muffinki wyjmuje się bez problemów) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika muffinki studzimy a następnie robimy lukier mieszając gorącą wodę z cukrem pudrem, polewamy muffinki i ozdabiamy owocami kandyzowanymi. Smacznego!

Pasta z awokado i jajek

Niezwykle prosta i smaczna pasta z awokado i jajek. Sukcesem smaku tej pasty jest kupno dojrzałego awokado. Pastę najlepiej spożyć w ciągu jednego dnia, bo wtedy jest najlepsza i najświeższa. Polecam!

Składniki:

awokado
2 jajka
pół małej cebuli
4 łyżki majonezu
3 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.  Awokado obieramy ze skórki, wyjmujemy pestkę i także ścieramy na tarce o dużych oczkach, natychmiast polewamy sokiem z cytryny aby awokado nie sczerniało. Cebulkę drobno siekamy. Jajka, awokado, cebulę i przyprawy mieszamy z majonezem, blendujemy na gładką masę. Smacznego!

Krem daktylowy

Niezwykle prosty i smaczny przepis na domowy krem daktylowy. Doskonały zamiennik gotowych kremów. Można używać go do smarowania na naleśnikach, kanapkach, chrupkim pieczywie czy też dodawać do ciast. Krem daktylowy ma masę zastosowań. Polecam!

Składniki:

200 g daktyli
4 łyżki wody
łyżka cynamonu

Sposób wykonania:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok. 30 minut, aby zmiękły. Odlewamy wodę. Daktyle, cynamon i wodę wrzucamy do wysokiego naczynia i blendujemy na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta można dodać jeszcze trochę wody. Krem przechowujemy w słoiczku do 3 dni w lodówce. Smacznego!

Placuszki z kaszy manny

Pyszne placuszki idealne na ciepłe leniwe śniadanie. Są niezwykle proste do wykonania. Polecam!

Składniki:

1 i 1/3 szklanki kaszy manny
1 szklanka mleka
1 jajo
2 łyżki rozpuszczonego masła
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki wrzucamy kolejno do miski i roztrzepujemy trzepaczką. Przygotowaną masę odstawiamy na 15 minut. Następnie smażymy partiami na rumiano na rozgrzanej patelni. Smacznego!

Ciasto Wuzetka

Smakowite, dobrze znane ciasto z długoletnią tradycją. Doskonałe na domowe imprezy. Polecam

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
250 g masła
2 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
4 łyżki kakao
3 jaja
6 łyżeczek dżemu (ja dałam truskawkowy) + 2 łyżki do posmarowania spodu ciasta
2 szklanki jogurtu naturalnego

Masa:

400 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny

Polewa:

czekolada mleczna
łyżeczka masła
3 łyżki mleka

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy, dodajemy sodę, mieszamy. W drugiej misce ucieramy masło z kakao, cukrem i cukrem waniliowym. Do masy kolejno wbijamy jaja, wsypujemy partiami mąkę, cały czas ucierając. Dodajemy dżem i jogurt i dokładnie mieszamy. Blachę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, wlewamy ciasto i pieczemy 1 godzinę lub trochę dłużej w 190 stopniach. Ciasto odstawiamy do wystygnięcia (najlepiej zostawić je na całą noc) i przecinamy na dwie części. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody, odstawiamy do przestudzenia. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i żelatyną.
Na jednej części ciasta rozsmarowujemy dżem, nakładamy masę (zostawiając ok. 3 łyżek bitej śmietany do dekoracji Wuzetki), przykrywamy drugą częścią ciasta. Czekoladę rozpuszczamy na parze z masłem i mlekiem. Polewamy nią ciasto i wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia polewy, przed podaniem dekorujemy Wuzetkę bitą śmietaną i owocami. Smacznego!

Sałatka śledziowa-szuba

Pyszna sałatka śledziowa, doskonała na świąteczny stół. Przy okazji składam Czytelnikom bloga najlepsze życzenia świąteczne.

Składniki:

4 filety śledziowe
2 buraki
2 jaja
3 ogórki kiszone
3 ziemniaki
cebula
majonez

Sposób wykonania:

Filety śledziowe kroimy w drobną kosteczkę. Buraki gotujemy do miękkości, jajka gotujemy na twardo, ziemniaki gotujemy na miękko w mundurkach. Wystudzone buraki trzemy na tarce jarzynowej, jajka także a ziemniaki kroimy w kostkę. Cebulę też kroimy w drobną kostkę i sparzamy wrzątkiem. Ogórki kroimy w kostkę. W salaterce układamy warstwy: pokrojone ziemniaki, ogórki, cebulę, śledzie, warstwę majonezu, potem układamy buraki, następną warstwę majonezu i na samym wierzchu jajka. Sałatkę wstawiamy do lodówki, aby smaki się przegryzły. Smacznego!

Brownie z kaszy jaglanej

Pomysł na szybki i zdrowy wypiek z kaszy jaglanej. Brownie ma konsystencję lekko zakalcowatą, ale w tym wypadku nie jest to wada, a zaleta. Choć ciasto wykonane jest z kaszy jaglanej zasmakuje nawet osobom lubiącym tradycyjne wypieki. Dla potwierdzenia: ciasto smakowało nawet dzieciakom:). Przepis, z moimi drobnymi modyfikacjami pochodzi ze strony: http://kaszomania.blogspot.com.

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

3 jajka

1/4 szklanki kakao lub więcej jak chcemy mniej słodki wypiek 

3 łyżki oleju

1/2 szklanki miodu

łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki mleka lub jogurtu naturalnego

płatki migdałowe, cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Kaszę gotujemy do miękkości (pamiętając o uprzednim wypłukaniu kaszy, którą trzeba pozbawić goryczy). Ostudzoną kaszę przekładamy do miski. Dodajemy jajka, olej, kakao, miód, proszek do pieczenia oraz mleko/jogurt. Całość dokładnie blendujemy na jednolitą masę. Masę przekładamy na blachę, posypujemy płatkami migdałowymi. Pieczemy przez ok. 45 minut w temp. 180 ºC. Po upieczeniu i delikatnym przestudzeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Ciasto 3-bit-bez pieczenia

Na wczorajsze imieniny mojej Mamy Krystyny (jeszcze raz Wszystkiego najlepszego Mamo:)), zrobiłam między innymi znane ciasto 3-bit. Ciasto jest niezwykle słodkie i dosyć proste w wykonaniu, wszystkim bardzo smakowało. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

2 duże paczki herbatników maślanych typu petit beurre

Masa kajmakowa:

puszka masy kajmakowej

Masa budyniowa:

2 budynie waniliowe bez cukru
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
3/4 kostki masła

Masa śmietankowa:

500 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
2 łyżki cukru pudru

Sposób wykonania:

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, układamy pierwszą warstwę herbatników, na herbatnikach rozsmarowujemy kajmak z puszki, przykrywamy herbatnikami. Budynie gotujemy na mleku z cukrem, do  przestudzonej masy budyniowej dodajemy masło, dokładnie miksujemy/ucieramy. Masę wykładamy na herbatniki, wyrównujemy i przykrywamy kolejnymi herbatnikami. Schłodzone śmietanki ubijamy na sztywno, żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do przestudzenia. Do ubitej śmietanki dodajemy rozpuszczoną żelatynę i cukier puder, dokładnie mieszamy. Masę śmietankową układamy na warstwie herbatników, przykrywamy ostatnią warstwą herbatników, wierzch można posypać startą czekoladą. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki, aby porządnie stężało. Smacznego!

Domowe sezamki

Dzisiaj bardzo prosty przepis na domowe sezamki. Potrzebujemy tylko dwóch składników: sezamu i miodu. Przepis można modyfikować dodając np. siekane orzechy, kakao. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki:

szklanka sezamu
6 łyżek miodu

Sposób wykonania:

Sezam podprażamy na suchej patelni, uważając aby go nie przypalić. Podprażony przekładamy do miski, wlewamy płynny miód i dokładnie mieszamy. Ręce moczymy w zimnej wodzie i masę partiami przekładamy do foremek (ja użyłam silikonowych foremek na babeczki), dokładnie dociskamy. Sezamki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15-20 minut. Smacznego!

Pasztet z kaszy jaglanej i soczewicy

Dzisiaj kolejna pyszna propozycja na danie z kaszy jaglanej. Tym razem jest to wytrawny pasztet. Smaku dodaje mu soczewica i marchew. Polecam to zdrowe i pyszne danie. W pasztecie nie ma ani mąki ani jajek, ale jego struktura jest dosyć zwięzła i łatwo się kroi, można go jeść np. na kanapkę.

Składniki:

szklanka kaszy jaglanej
pół szklanki soczewicy czerwonej
3 marchewki
2 małe cebulki
ząbek czosnku
łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
słodka mielona papryka
bazylia
łyżka świeżego koperku
łyżka świeżej natki pietruszki
łyżka otrębów owsianych
2 łyżki oleju 

Sposób wykonania:

Kaszę jaglaną płuczemy na sicie (na przemian w gorącej-zimnej-gorącej wodzie), opłukaną kaszę zalewamy dwoma szklankami wody i gotujemy ok.15 minut nie mieszając kaszy. Ugotowaną kaszę przykrywamy pokrywką i odstawiamy. Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulkę kroimy w drobną kosteczkę. Cebulkę podsmażamy na patelni, dodajemy startą marchew, przeciśnięty przez praskę czosnek, podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości warzyw. Dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy. Kaszę przekładamy do miski, dodajemy podduszone warzywa, soczewicę, wszystko dokładnie mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Całość blendujemy. Blaszkę smarujemy olejem, posypujemy otrębami, przekładamy pasztet i pieczemy 1h 30 minut w 180 stopniach. Smacznego! 

Krem jaglany Rafaello

Przedstawiam propozycję zdrowego kremu z kaszy jaglanej. Ten deser okaże się sukcesem jeśli dobrze przygotujemy kaszę. Mówię to z własnego doświadczenia, bo moje pierwsze spotkanie z kaszą jaglaną nie było zbyt przyjemne, krótko mówiąc wyszła mi bardzo gorzka. Kaszę jaglaną przed gotowaniem trzeba porządnie wypłukać, ja robię to na sitku polewam kaszę gorącą, zimną i gorącą wodą, następnie zalewam ją wodą lub mlekiem i gotuję ok. 15 minut, ważne jest też to, aby podczas gotowania kaszy nie mieszać! a po wyłączeniu gazu przykryć ją i zostawić w garnku na krótką chwilę :) Tak przygotowana kasza jest delikatna i ma bardzo neutralny przyjemny smak. Nadajemy jej smak dodatkami, można ją jeść na słodko i na wytrawnie, możliwości jest bardzo dużo. Dzisiejszą inspirację na krem jaglany rafaello, z moimi drobnymi modyfikacjami, zaczerpnęłam z bloga http://foodmania-przepisy.blogspot.com , na którym znajdziecie dużo pomysłów na kaszę jaglaną:).

Składniki:


1 szklanka kaszy jaglanej
2 szklanki mleka
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki płatków migdałowych
2 łyżeczki miodu

Sposób wykonania:

Kaszę jaglaną płuczemy, następnie gotujemy w mleku.Ugotowaną kaszę blendujemy z łyżką wiórków kokosowych, łyżką migdałów i miodem. Do kremu dodajemy pozostałą część wiórków i migdałów i mieszamy, tak aby w kremie były wyczuwalne i wiórki i migdały. Można odstawić do schłodzenia. Smacznego!

Ciasteczka z bananami

Prosty przepis na zdrowe ciasteczka pochodzi z bloga http://weganon.blogspot.com. Ciasteczka są bardzo słodkie, miękkie w środku a z wierzchu chrupiące. Podaję przepis z moimi drobnymi modyfikacjami. Polecam!

Składniki:

szklanka wiórków kokosowych 
2 banany
6 łyżek mąki kukurydzianej
2 łyżki maku (ja pominęłam)
3 łyżki rodzynek
3 łyżki suszonej żurawiny  
szklanka dowolnych orzechów 
miód (1 łyżka lub więcej, zależy jak słodkie ciastka chcemy) 
czekolada
łyżeczka cynamonu

Sposób wykonania:

Do miski wkładamy wiórki, banany i orzechy. Całość miksujemy blenderem ręcznym na drobną kleistą  masę. Do masy dodajemy mąkę, rodzynki, żurawinę, miód, dokładnie mieszamy. Formujemy ciasteczka. Ja formowałam dość duże kulki i lekko je rozpłaszczałam. Ciastka pieczemy 30 minut w 180°C, studzimy.  
W garnku rozpuszczamy czekoladę z cynamonem. Czekoladą ozdabiamy ciasteczka, zostawiamy do ostudzenia. Mi wyszło 13 ciastek. Smacznego!

Zapiekanka z kaszy gryczanej

Dzisiaj przedstawiam przepis na prostą, pożywną zapiekankę z kaszy gryczanej i twarogu. Pomysł zaczerpnęłam z programu: "Twój portfel, nasza dieta", który czasami oglądam:). Spodobała mi się ze względu na użycie kaszy, którą niezwykle lubię i na małą ilość składników. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

 Składniki:

2 szklanki kaszy gryczanej (ilość przed ugotowaniem)

kostka twarogu

2 cebule

3 jaja

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

pieprz

Sposób wykonania:

Kaszę gotujemy a następnie studzimy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na patelni. Do ostudzonej kaszy wrzucamy rozdrobniony twaróg, podsmażoną ostudzoną cebulkę, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Naszą masę przekładamy do formy keksowej wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą i dokładnie dociskamy. Jajka mieszamy widelcem, dodajemy jogurt naturalny i ponownie mieszamy. Przygotowanymi jajkami polewamy wierzch naszej zapiekanki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy do ścięcia się jajek i zrumienienia skórki. Smacznego!

Falafel

Poniżej przedstawiam przepis na domowy falafel, przyznaję, że jego smak mnie pozytywnie zaskoczył. Falafel z przepisu z bloga http://www.jadlonomia.com jest dość ostry, także polecam na początek zmniejszyć troszkę ilość chilli. Największą jednak trudność przysporzyło mi zmielenie ciecierzycy, robiłam dwa podejścia, najpierw blenderem, który nie dał rady, potem z braku maszynki do mielenia, sięgnęłam po mój stary radziecki młynek do kawy:) i było już lepiej, jednak aby zmielić ciecierzycę bardzo dokładnie musiałabym jak ten biedny Kopciuszek poświęcić tej czynności więcej czasu:), jednak na pierwszy raz wyszło bardzo dobrze. Polecam ten przepis z moimi drobnymi modyfikacjami!

Składniki:

300 g suchej ciecierzycy
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki drobno posiekanej kolendry
1 łyżeczka mielonego kuminu
1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki chili (na początek lepiej dać trochę mniej)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Cie­cie­rzy­cę zalewamy dużą ilo­ścią zim­nej wody i zostawiamy na całą noc. Na­stęp­ne­go dnia cie­cie­rzy­cę od­ce­dzamy, płuczemy i mielimy w ma­szyn­ce do mie­le­nia razem z ce­bu­lą. Do zmie­lo­nej masy dodajemy natkę, sodę, sól i resz­tę przy­praw. Wszyst­ko do­kład­nie mieszamy i dodajemy 1 lub 2 łyżki wody, przy­krywamy szczel­nie folią i od­sta­wiamy do lo­dów­ki na pół go­dzi­ny. W garnku  roz­grzewamy olej, formujemy zwarte kulki (w oryginalnym przepisie falafel był lekko spłaszczony) i wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy z obu stron na rumiano. Smacznego!