Paprykarz z kaszą jaglaną

Ostatni przepis w tym roku, to pomysł na zdrowe i smaczne smarowidło do chleba czyli na paprykarz (choć bez papryki). Skoro zdrowy, to życzę Wszystkim dużo zdrowia w 2016 roku i wszystkiego co najlepsze! Przepis z moimi drobnymi modyfikacjami, cytuję za blogiem http://kaszomania.blogspot.com

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej
2 marchewki
1 pietruszka
cebula
mały koncentrat pomidorowy
łyżeczka słodkiej papryki
pół łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżki sosu sojowego (ja pominęłam, dałam w zamian 2 łyżki oleju)
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżka oliwy

Kanapeczki z paprykarzem, znajdą się też stole Sylwestrowym

Sposób wykonania:

Kaszę jaglaną płuczemy, najpierw w zimnej, potem gorącej i na końcu w zimnej wodzie, wrzucamy na szklankę wrzącej wody i gotujemy, aż wchłonie całą wodę, odstawiamy do wystudzenia. Marchewki i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę. Cebulę podsmażamy na łyżce oliwy, następnie dodajemy starte jarzyny i czosnek i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. Dolewamy 2 łyżki oleju. Po tym czasie dodajemy koncentrat i przyprawy i dokładnie mieszamy. Całość wrzucamy do ostudzonej kaszy jaglanej i blendujemy. Smacznego!

1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- cebula
- mały koncentrat pomidorowy
- łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- łyżka suszonego majeranku
- łyżka oliwy z oliwek - See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2015/05/paprykarz-z-kasza-jaglana.html#sthash.v5L6SBHM.dpuf

1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- cebula
- mały koncentrat pomidorowy
- łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- łyżka suszonego majeranku
- łyżka oliwy z oliwek - See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2015/05/paprykarz-z-kasza-jaglana.html#sthash.v5L6SBHM.dpuf

1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- cebula
- mały koncentrat pomidorowy
- łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- łyżka suszonego majeranku
- łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:
1. Gotujemy kaszę jaglaną i pozostawiamy do wystudzenia.
2. Obieramy marchew i pietruszkę, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3. Cebulę kroimy w kostkę.
4. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy nieco oliwy. Podsmażamy cebulę, a gdy lekko się zeszkli dodajemy startą marchew, pietruszkę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
5. Całość dusimy pod przykryciem ok. 15 minut na bardzo małym ogniu.
6. Gdy warzywa na patelni są już miękkie, dodajemy mały słoiczek koncentratu pomidorowego, paprykę słodką, chili, sos sojowy, majeranek i całość dokładnie mieszamy.
7. Dodajemy kaszę jaglaną i blendujemy, ale w taki sposób, by częściowo były widoczne ziarna kaszy.
8. Całość przyprawiamy pieprzem i solą i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
- See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2015/05/paprykarz-z-kasza-jaglana.html#sthash.v5L6SBHM.dpuf

1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- cebula
- mały koncentrat pomidorowy
- łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- łyżka suszonego majeranku
- łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:
1. Gotujemy kaszę jaglaną i pozostawiamy do wystudzenia.
2. Obieramy marchew i pietruszkę, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3. Cebulę kroimy w kostkę.
4. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy nieco oliwy. Podsmażamy cebulę, a gdy lekko się zeszkli dodajemy startą marchew, pietruszkę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
5. Całość dusimy pod przykryciem ok. 15 minut na bardzo małym ogniu.
6. Gdy warzywa na patelni są już miękkie, dodajemy mały słoiczek koncentratu pomidorowego, paprykę słodką, chili, sos sojowy, majeranek i całość dokładnie mieszamy.
7. Dodajemy kaszę jaglaną i blendujemy, ale w taki sposób, by częściowo były widoczne ziarna kaszy.
8. Całość przyprawiamy pieprzem i solą i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
- See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2015/05/paprykarz-z-kasza-jaglana.html#sthash.v5L6SBHM.dpuf

1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- cebula
- mały koncentrat pomidorowy
- łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- łyżka suszonego majeranku
- łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:
1. Gotujemy kaszę jaglaną i pozostawiamy do wystudzenia.
2. Obieramy marchew i pietruszkę, a następnie ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3. Cebulę kroimy w kostkę.
4. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy nieco oliwy. Podsmażamy cebulę, a gdy lekko się zeszkli dodajemy startą marchew, pietruszkę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
5. Całość dusimy pod przykryciem ok. 15 minut na bardzo małym ogniu.
6. Gdy warzywa na patelni są już miękkie, dodajemy mały słoiczek koncentratu pomidorowego, paprykę słodką, chili, sos sojowy, majeranek i całość dokładnie mieszamy.
7. Dodajemy kaszę jaglaną i blendujemy, ale w taki sposób, by częściowo były widoczne ziarna kaszy.
8. Całość przyprawiamy pieprzem i solą i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
- See more at: http://kaszomania.blogspot.com/2015/05/paprykarz-z-kasza-jaglana.html#sthash.v5L6SBHM.dpuf

Płatki jaglane z owocami

Płatki jaglane odkryłam niedawno i bardzo je polubiłam. Dzisiaj pomysł na szybkie i proste śniadanko z płatków jaglanych z owocami czyli na śniadanie ze słoiczka. Ja przygotowałam je wieczorem i rano zabrałam do pracy, ale można zjeść tuż po przygotowaniu jeszcze cieplutkie:). Z racji na zimową porę użyłam mrożonych owoców: truskawek i jagód. Polecam i życzę Smacznego!

Składniki:

pół szklanki płatków jaglanych
szklanka mleka
szczypta soli
mrożone lub świeże owoce: u mnie truskawki i jagody

Sposób wykonania:

Płatki jaglane i szczyptę soli wrzucamy do garnka z mlekiem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 3 minut. Przygotowujemy czysty słoiczek, kładziemy warstwę płatków, a na to kilka owoców, przykrywamy kolejną warstwą płatków i tak na przemian, aż do wykorzystania i płatków i owoców. Odstawiamy na chwilę lub na całą noc, aby płatki jaglane zmieszały się z sokiem z owoców. Smacznego!

Życzenia

Z najlepszymi życzeniami świątecznymi.

Sałatka ryżowa z pieczarkami

Oto mój setny post! Moje małe święto:). Z tej okazji, proponuję wykonanie pysznej świątecznej sałatki z ryżem, pieczarkami i piersią z kurczaka. Polecam.

Składniki:

torebka ryżu
1/2 piersi z kurczaka
25 dag pieczarek
cebula
pęczek koperku
2 łyżki oleju
3 łyżki majonezu
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Ryż gotujemy do miękkości i przesypujemy do salaterki. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka i smażymy na rumiano na oleju. Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i wszystko obsmażamy na oleju ze smażenia piersi, można jeszcze doprawić do smaku solą i pieprzem. Koperek siekamy. Do wystudzonego ryżu dodajemy przestudzoną pierś z kurczaka, pieczarki z cebulą i koperek, dorzucamy majonez i dokładnie mieszamy. Życzę Smacznego!

Bajaderki

Obiecany przepis na domowe bajaderki. Zachęcam do wypróbowania tego szybkiego i smacznego przepisu na małe słodkości.

Składniki:

400 g drobno pokruszonych  herbatników

1/4 szklanki mleka

1/4 szklanki cukru

1/4 szklanki rodzynek (wcześniej namoczonych)

1/2 słoika dżem wiśniowego

60 g masła

olejek rumowy
2 łyżki kakao
olejek rumowy

 

Sposób wykonania:

Masło, mleko, cukier i kakao, rozpuszczamy na wolnym ogniu i mieszamy do połączenia się składników. Masę studzimy, następnie dodajemy rozdrobnione herbatniki i resztę składników i dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Formujemy kulki, obtaczamy je w wiórkach kokosowych. Odstawiamy aby nasze bajaderki lekko stężały. Smacznego!

Przygotowania do Świąt

Przygotowania do świąt ruszyły pełną parą, pieczenie, sprzątanie itp. Jak co roku przedstawiam mini manufakturę pierniczków. Do zrobienia pierniczków polecam wypróbowany przepis z mojego bloga: Pierniczki. 

Poniżej zdjęcie babki pomarańczowej- aby uzyskać babkę pomarańczową, do przepisu podstawowego dodałam 3 łyżki soku z pomarańczy, piernika- tym razem piernik pozostawiłam bez glazury czekoladowej i bajaderek (przepis na bajaderki, wkrótce na blogu)

Ciasto pleśniak

Pleśniak to ciasto, mające dość kontrowersyjną nazwę i lekko zakalcowaty wygląd, mimo to jest bardzo smaczne i proste do wykonania. Polecam na świąteczny stół. Smacznego!

Składniki:

3 szklanki mąki
5 jajek
kostka masła lub margaryny
szklanka cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
słoik dżemu np. wiśniowego
szczypta soli

Sposób wykonania:

Z mąki, posiekanej margaryny, żółtek i proszku do pieczenia zagniatamy elastyczne ciasto, dzielimy je na trzy części (jedną większą i dwie mniejsze). Do jednej z mniejszych dodajemy 2 łyżki kakao i ponownie zagniatamy. Dwa białe kawałki i jeden ciemny wkładamy do lodówki, po schłodzeniu ciasta, jedną białą częścią (większą) wykładamy dno blaszki do pieczenia, wierzch ciasta smarujemy dżemem. Ciemne ciasto ścieramy na tarce o grubych oczkach na wyłożoną warstwę dżemu. Z białek ze szczyptą soli ubijamy pianę, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier i ubijamy aż do momentu otrzymania sztywnej piany. Ubitą pianę z białek układamy na ciemny cieście. Pozostałe białe ciasto ścieramy na tarce i układamy na pianie z białek. Pleśniaka pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Herbata zimowa

Na zimowy czas najlepsza jest rozgrzewająca herbatka, choć bardzo lubię kawę jednak najlepiej rozgrzewa mnie herbata. Przepis jest prosty, dodaję to co lubię. Pyszna herbata i książka to duet doskonały!

Składniki:

dobra sypana herbata
pomarańcza
cytryna
goździki
cynamon
sok malinowy

Sposób wykonania:

Herbatę zaparzamy w czajniczku, porcję wlewany do kubka, dodajemy plater cytryny i pomarańczy, 3 goździki, szczyptę cynamonu i 2 łyżki soku malinowego.Mieszamy. Smacznego!

Refleksje

Jesienna deszczowa aura sprzyja refleksjom. Pojawia się tęsknota za Słońcem i ciepłem, widok z okna mało radosny, ale spojrzenie na moje miniaturowe Zielone Wzgórze poprawia mi humor każdego dnia i pomaga przetrwać ten trudny jesienno-zimowy czas. Zawsze mi to przypomina, że z marzeń się nie wyrasta, można o nich zapomnieć na chwilę, obrazić się na nie kiedy się nie spełniają, ale zawsze trzeba starać się mieć choćby jedno małe marzenie i uparcie dążyć do jego realizacji, wtedy nasze życie jest pełne, ma sens. Jeden z moich ulubionych pisarzy Philippe Claudel napisał: "Największy błąd człowieka: zawsze mu się wydaje, że ma czas. Odkłada wszystko na później. Zrobię to jutro, za trzy dni, w przyszłym roku, za dwie godziny... I nagle okazuje się, że jest za późno". ("Szare dusze"). Nie traćmy czasu, nie pozwólmy aby nasze marzenia pozostały tylko marzeniami:).

 

Warzywne curry z cukinii

Smakowita propozycja na letni warzywny obiad. Smacznego!

Składniki:

pół średniej cukinii
marchewka
pół puszki kukurydzy
mała czerwona papryka
2 pomidory
cebula
2 ząbki czosnku
mały jogurt naturalny
sól
pieprz
słodka czerwona papryka
curry

Sposób wykonania:

Cukinię, marchew, paprykę, pomidory i cebulę kroimy. W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy najtwardsze warzywa czyli marchew, cebulę i paprykę, wlewamy pół szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu, aż do zmięknięcia warzyw, dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidory i cukinię i ponownie dusimy. Na końcu dorzucamy kukurydzę i przyprawy, wlewamy jogurt, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy ok. 5 minut. Curry podajemy z ryżem, makaronem lub kaszami.

Sałatka z makaronem, jajkami, szynką i warzywami

Pyszny pomysł na prostą do wykonania sałatkę. Wspaniała propozycja na letnie przyjęcia. Polecam.

Składniki:

paczka makaronu
czerwona papryka
pomidor
puszka kukurydzy
20 dag szynki
pół pęczka szczypiorku
2 ogórki kiszone
2 jajka
3 łyżki majonezu
łyżka ketchupu
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Paprykę, ogórki, pomidora, szczypiorek, szynkę i ugotowane na twardo jajka drobno kroimy. Ostudzony makaron wrzucamy do miski, dorzucamy warzywa, szynkę, jajka, solimy, pieprzymy, wrzucamy łyżkę ketchupu i 3 łyżki majonezu, dokładnie mieszamy. Smacznego!

Koktajl z czerwonych porzeczek i truskawek

Pyszna propozycja orzeźwiającego napoju w sam raz na lato. Smacznego!

Składniki:

garść czerwonych porzeczek
garść truskawek
mały jogurt naturalny

Sposób wykonania:

Owoce zmiksować z jogurtem. Koktajl podawać schłodzony.

Sos mięsno-pomidorowy do makaronu

Domowa wersja sosu do spaghetti, polecam ten niezwykle sycący sos.

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego
cebula
2 ząbki czosnku
puszka pokrojonych pomidorów w zalewie
2 łyżeczki posiekanego koperku
1,5 szklanki wody
przyprawy (sól, pieprz, słodka mielona papryka, ziele angielskie, liść laurowy)
olej

Sposób wykonania:

Na rozgrzanej patelni smażymy mięso z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, mięso przyprawiamy solą, pieprzem, papryką. Do garnka wlewamy wodę, wrzucamy puszkę pomidorów, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy przesmażone mięso i gotujemy do uzyskania konsystencji gęstego sosu. Na talerzu układamy ugotowany makaron, polewamy sosem i posypujemy koperkiem. Smacznego!

Placki z cukinii

Pyszne, proste do wykonania, dobrze znane placuszki z cukinii. Smacznego!

Składniki:

średnia cukinia
mała cebula
5 łyżek mąki (lub więcej jeśli masa będzie za rzadka)
łyżeczka koperku
ząbek czosnku
jajko
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, czosnek przecisnąć przez praskę. W dużej misce wymieszać cukinię, cebulę, czosnek, mąkę i koperek. Do masy wbić jajko, wymieszać, doprawić. Łyżką nakładać placuszki na rozgrzaną patelnię, smażyć z obu stron na złoto.

Omlet francuski z ziołami

Zachęcona pysznie wyglądającym omletem z bloga Passionfruit, zrobiłam omlet francuski z ziołami. Pyszna propozycja na śniadanie lub kolację. Polecam!

Składniki:

2 jaja
3 łyżki mleka
sól
4 łyżki posiekanych ziół (koperek, natka pietruszki, szczypiorek)
1 łyżka masła

Sposób wykonania:

Jajka wbijamy do miski, roztrzepujemy, wlewamy mleko, solimy, wrzucamy posiekane zioła i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło, wlewamy masę i smażymy aż do ścięcia się jajek, omlet składamy na pół i przekładamy na talerz. Smacznego!

Pizza na cieście z suchych drożdży

Pyszna pizza na cienkim cieście z wykorzystaniem suchych drożdży. Nadzienie komponujemy według własnego uznania. Przepis pochodzi z tej strony internetowej. Polecam!

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
łyżeczka suchych drożdży
2 łyżeczki oleju
3/4 szklanki letniej wody
szczypta soli
łyżeczka cukru

Sposób wykonania:


Do szklanki z letnią wodą wsypujemy drożdże, sól, cukier i dolewamy olej. Całość starannie mieszamy kilka minut. Wymieszaną zawartość wlewamy do miski z mąką pszenną i wyrabiamy elastyczne ciasto. Gdy ciasto na pizze jest już odpowiedniej konsystencji, przykrywamy miskę ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum godzinę.Wyrośnięte ciasto, ponownie chwilę wyrabiamy i wykładamy na posmarowaną olejem blachę. Na wierzchu układamy nadzienie u mnie: przesmażone pieczarki z cebulką, podsmażona kiełbasa/wędlina w plasterkach, pomidor. Posypujemy startym żółtym serem i pieczemy 20 minut w 200 stopniach.

Mus z truskawek i brzoskwiń

Pyszny, lekki pomysł na wykorzystanie letnich owoców. Można użyć innych owoców sezonowych. Smacznego!

Składniki:

20 dag truskawek
3 brzoskwinie
duży jogurt naturalny
ew. miód (jeśli owoce są kwaskowate)

Sposób wykonania:

Przebrane i umyte truskawki oraz obrane i pokrojone brzoskwinie przekładamy do blendera, wlewamy jogurt i ewentualnie miód i miksujemy na gładką masę. Mus przekładamy do pucharków, ja dla większej kulinarnej rozpusty wierzch posypałam dodatkowo granolą i kawałkami połamanej czekolady:). Smacznego.

Ciasto z wiśniami i kruszonką

Polecam to pyszne, niezwykle proste ciasto z wiśniami, którego przyjemny zapach rozniesie nam się po domu. Przepis pochodzi z tego bloga kulinarnego.

 

 

Składniki:

ciasto:

90g zimnego, posiekanego masła
200g mąki
70g cukru
1 jajko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

750g  wydrylowanych, rozdrobnionych wiśni

kruszonka:

90g zimnego, posiekanego masła
2 żółtka
100g cukru
150g mąki
1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy i wykładamy ciastem tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika ustawionego na 180 stopni i pieczemy przez 20-25 minut. Składniki na kruszonkę mieszamy, rozcieramy między palcami, aby powstały grudki. Na podpieczonym spodzie układamy rozdrobnione, wydrylowane wiśnie, posypujemy przygotowaną kruszonką i wstawiamy do piekarnika jeszcze na około 40-45 min. Wyjmujemy i studzimy. Smacznego!

Sałatka grecka

Przepis na pyszną, pełną warzyw sałatkę grecką. Jest to modyfikacja tej znanej w świecie sałatki, bo dodałam do niej sałatę, której w oryginale nie ma, ale i tak jest pyszna polecam!

Składniki:

kilka liści sałaty lodowej
1 pomidor
pół czerwonej papryki
1 mały ogórek
pół czerwonej cebuli
garść czarnych oliwek
plaster sera feta
przyprawy : sól, pieprz, oregano
oliwa z oliwek

Sposób wykonania:

Sałatę płuczemy, rwiemy na kawałki, pomidora, ogórka, paprykę kroimy w dość dużą kostkę, cebulę kroimy w piórka. Na półmisku układamy porwaną sałatę, dodajemy pokrojone warzywa, posypujemy oliwkami. Sałatkę przyprawiamy, polewamy oliwą z oliwek, lekko mieszamy, na wierzchu kładziemy plaster fety posypany oregano, sałatkę podajemy np.z grzankami z pieczywa.

Domowe zapiekanki

Pyszny i prosty pomysł na ciepłe, sycące śniadanie lub kolację. Polecam mimo upałów:). Smacznego!

Składniki:

pieczywo (może być: bułka paryska, kilka kromek chleba czy ciabatta)
20 dag pieczarek
cebula
pomidor
10 dag żółtego sera
przyprawy
masło

Sposób wykonania:

Pieczarki i cebulę kroimy (pieczarki można też zetrzeć na tarce o dużych oczkach) wrzucamy na rozgrzaną patelnię i przesmażamy, pod koniec smażenia solimy i pieprzymy. Pomidora kroimy w plasterki. Na posmarowanych masłem bułkach/chlebie rozkładamy usmażone pieczarki, przykrywamy  plasterkami pomidora, doprawiamy do smaku, wierzch posypujemy startym żółtym serem. Zapiekanki wkładamy do piekarnika na ok.10 minut do rozpuszczenia sera.

Dobre na lato

Tegoroczne wakacje zaskakują nieustannie zmieniającą się pogodą, upalne dni przeplatają się z dniami deszczowymi. Na zmieniający się wraz z pogodą nastrój najlepsza jest dobra książka czy film. Lubię czytać i oglądać nowości, ale nie ma jak sprawdzony dobry kryminał:). Zazwyczaj w wakacje odświeżam swoją pamięć i czytam różne powieści kryminalne (A.Christie, A.C. Doyle, Simenon, M.H. Clark...) lubię też oglądać seriale kryminalne tj. zekranizowane historie Poirota czy Panny Marple, Detektywa Murdocha (świetny serial!), Columbo. Chętnie zbieram ładnie wydane kolecje.

Boxy z ekranizacjami opowiadań

Morderstwo w Orient Expresie-powieść i ekranizacje z 1974 i z 2010 roku 

Morderstwo w zaułku-wersja papierowa i książka mówiona jeszcze na kasecie magnetofonowej:)

Na koniec pocztówka, która niezwykle mnie uradowała. Dostałam ją od innego fana A.Christie, Simona z Wielkiej Brytanii. Na pocztówce okładka wydania z 1953 roku

Pancakes

Pancake czyli coś na kształt naszego swojskiego naleśnika, to pyszny pomysł na leniwe śniadanie. Podajemy z czym tylko lubimy: syropem klonowym, miodem, nutellą, dżemem czy owocami. Smacznego!

Składniki:

1 i 1/4 szklanki przesianej mąki
1 i 1/4 szklanki maślanki
1 jajo
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki oliwy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę o dosyć gęstej konsystencji tj. na ciasto naleśnikowe. Na rozgrzaną patelnię wlewamy małymi porcjami ciasto i smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy z dodatkami: owoce, syrop klonowy, nutella itp. Smacznego.

Tarta z agrestem i budyniem

Pyszny pomysł na letnią propozycję ciasta. Słodki smak budyniu miesza się z kwaśnym agrestem. Propozycja dla miłośników niezbyt słodkich, ale orzeźwiających deserów. Przepis pochodzi z książeczki "Kruche ciasta i ciasteczka". Można oczywiście dodawać różne owoce. Smacznego!

Składniki:

kruche ciasto:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru pudru
15 dag margaryny
szczypta soli
jajko

nadzienie:

opakowanie budyniu śmietankowego
miseczka umytego i przebranego agrestu

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, siekamy z zimnym masłem, dodajemy cukier puder, sól, jajko i zagniatamy elastyczne ciasto. Z ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu, studzimy. Po 2 godzinach ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty posmarowaną masłem, ciasto dokładnie nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut, po 10 minutach ciasto wyjmujemy, rozsmarowujemy na tarcie budyń i układamy pokrojony na połówki agrest. Tartę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 35 minut. Smacznego!

Jagodzianki

Przygód z jagodami ciąg dalszy. Inspirację  na ciasto i proporcje nadzienia podpatrzyłam na blogu Passionfruit. Smacznego.

Składniki:

0,5 kg mąki
200 ml ciepłego mleka
1/3 kostki masła
125 g cukru 
25 g drożdży
1 jajko
1 żółtko (białkiem smarujemy jagodzianki)
szczypta soli
1/4 kg jagód
cukier do smaku
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania:
 
Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, dodajemy szczyptę cukru i 1/3 mąki. Rozczyn odstawiamy na ok. 20 minut. Jagody mieszamy z cukrem i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej. Do rozczynu dodajemy rozpuszczone masło, resztę cukru, całe jajko i 1 żółtko, szczyptę soli i pozostałą mąkę. Wyrabiamy, aż ciasto przestanie się kleić do rąk, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto dzielimy, z każdego kawałka formujemy placuszek. Na środku układamy po łyżce jagodowego nadzienia, bardzo starannie kleimy brzegi. Jagodzianki smarujemy pozostałym białkiem, rozmieszanym z odrobiną mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Bułeczki posypujemy kruszonką przygotowaną z 2 łyżek miękkiego masła pokruszonych z 2 łyżkami cukru i mąki. Nasze jagodowe bułeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 20 minut. Smacznego!

Pieczona owsianka z jagodami

Pyszny pomysł na ciepłe śniadanie z wykorzystaniem darów lata takich jak świeże owoce, u mnie są to jagody, ale można dodać maliny, truskawki, borówki, co tylko chcecie:). Inspiracja zaczerpnięta z bloga  Filozofia Smaku. Smacznego!

Składniki:

pół szklanki płatków owsianych górskich
1/4 szklanki jogurtu naturalnego
1/4 szklanki mleka
jajko
2 łyżki miodu
2 łyżki wiórek kokosowych
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
pół szklanki jagód

Sposób wykonania:

W jednej misce mieszamy płatki owsiane, wiórki kokosowe i jagody. W drugiej misce dokładnie mieszamy jogurt, mleko, jajko, ekstrakt i miód. Składniki z jednej miski przerzucamy do drugiej i wszystko razem mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach. Smacznego.

Kotlety z kaszy gryczanej i twarogu

Bardzo lubię bezmięsne kotlety. Pokazywałam już na blogu kotlety z kaszy manny, hamburgery wegetariańskie, kotlety z kaszy jaglanej a teraz przyszła pora na kotlety z kaszy gryczanej. Te zdrowe kotleciki, polecam każdemu. Smacznego!

Składniki:

2 woreczki kaszy gryczanej
250 g tłustego twarogu
cebula
2 jajka
bułka tarta
sól, pieprz
natka pietruszki

Sposób wykonania:

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, studzimy. Twaróg kruszymy i dodajemy do przestudzonej kaszy. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni, następnie dodajemy do twarogu i kaszy. Całość dokładnie mieszamy. Do masy wbijamy jajka, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki i mokrymi dłońmi formujemy zgrabne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto z dwóch stron. Jeśli kotlety nie są zbyt zwarte, do masy można dorzucić trochę tartej bułki, jednak tłusty twaróg powinien dobrze związać masę. Można także masę lekko zblenderować, aby była bardziej zwarta, ja tego nie robiłam.

Curry z czerwonej soczewicy

Dzisiaj pyszne curry z czerwonej soczewicy, zdrowo i kolorowo. Smacznego!

Składniki:

szklanka czerwonej soczewicy
puszka rozdrobnionych pomidorów w zalewie
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki drobno posiekanego koperku
przyprawy: słodka czerwona papryka, pieprz czarny mielony, pieprz cayenne, sól


Sposób wykonania:

Soczewicę płuczemy i odsączamy na sitku. Wrzucamy do garnka zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy aż wchłonie całą wodę czyli ok. 15 minut. (w czasie gotowania lepiej wody nie solić, bo soczewica stwardnieje). Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystko lekko podsmażamy na patelni. Pomidory z puszki przekładamy do garnka, wrzucamy podsmażoną paprykę, cebulę i czosnek, wrzucamy ugotowaną soczewicę, koperek i przyprawy i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut. Podajemy z chlebem.

Moje pasje-pocztówki

Jedną z moich wielkich pasji jest zbieranie pocztówek i korespondencja tradycyjna. W czasach szkolnych, kiedy to komórka była niczym więcej niż pomieszczeniem na różne rupiecie:), pisało się listy i wysyłało pocztówki do kolegów i koleżanek. Pamiętam że, z niezwykłym przejęciem czekało się na list, aby dowiedzieć się jak przyjaciółka spędziła wakacje czy też ile kieszonkowego zarobiła na sezonowym zbieraniu owoców u sąsiadów swoich dziadków mieszkających na wsi:). Dziś wystarczy napisać sms, e-mail czy też zalogować się na portalu społecznościowym, aby z dokładnością co do jednej minuty zobaczyć, gdzie przebywa i co porabia owa przyjaciółka. Mogłoby się wydawać, że korespondencja tradycyjna jest passe, przeczy temu jednak niedawno pobity rekord wymiany pocztówek za pośrednictwem strony https://www.postcrossing.com/ .-30 milionów wysłanych pocztówek! Pisanie listów czy pocztówek uczy cierpliwości, staranności i poświęcenia swojego cennego czasu. Zachęcam wszystkich do pisania, wysyłania i oczywiście zbierania (pocztówki są niezwykle piękne) a gwarantuję, że nie ma nic lepszego niż radość z otrzymanego listu czy pocztówki, który ktoś napisał z myślą właśnie o nas.