Sałatka owocowa

W moim menu sylwestrowym pojawia się także prosta sałatka owocowa. Dla dzieci i dla dorosłych. Zaprezentowany syrop jest słodkim dodatkiem do kawy i deserów i  jest bezalkoholowy.

Składniki:

2 duże jabłka
2 owoce kiwi
2 pomarańcze
pół puszki brzoskwiń
2 banany
sok z cytryny
dowolny syrop (u mnie taki jak na zdjęciu), można dodać miód

Sposób wykonania:

Wszystkie owoce kroimy: jabłka, brzoskwinie i pomarańcze w kostkę, a banany i kiwi w plasterki. Całość polewamy sokiem z cytryny i słodkim syropem. Sok z cytryny uchroni owocem przez czernieniem. Smacznego!

Sałatka z makaronem tortellini

Pyszna sałatka w sam raz na Sylwestra. Życzę Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku!

Składniki:

opakowanie makaronu tortellini (u mnie kolorowy z szynką)
puszka kukurydzy
25 dag szynki
świeży ogórek
10 dag sera żółtego
pęczek szczypiorku
2 papryki (u mnie czerwona i żółta)

sos:

łyżka majonezu
łyżka jogurtu naturalnego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu, odcedzamy i studzimy. Szynkę kroimy w kostkę (ja przysmażyłam ją na patelni, żeby była chrupiąca). Ogórek i papryki kroimy w kosteczkę, szczypiorek siekamy. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do dużej miski wrzucamy ostudzony makaron, kukurydzę, przysmażoną szynkę, pokrojony ogórek, papryki i szczypior oraz starty ser. W innej miseczce mieszamy jogurt z majonezem, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki aby składniki się "przegryzły". Smacznego!

Ryba po grecku

Pyszna świąteczna rybka. Smacznego!

Składniki:

 filety rybne (dowolny rodzaj ryby)
1 kg marchewek
0,5 kg pietruszki (korzeń)
3 małe selery
koncentrat pomidorowy
natka pietruszki
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz
mąka,olej i przyprawa do smażenia ryby

Sposób wykonania:

Poporcjowaną rybę posypujemy przyprawą, obtaczamy w mące i smażymy na rumiano na oleju. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. W dużym garnku rozgrzewamy olej wrzucamy partiami warzywa, dorzucamy liść i ziele i dusimy pod przykryciem często mieszając aby warzywa się nie przypaliły. Pod koniec duszenia doprawiamy solą, pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki, wrzucamy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Do warzyw przekładamy usmażoną rybę i delikatnie mieszamy. Chwilę zostawiamy na gazie a następnie wyłączamy. Rybę po grecku można spożywać na ciepło jak i na zimno. Smacznego.

Sałatka z tuńczykiem

Życząc wszystkim Wesołych i Spokojnych Świąt Bożego Narodzenia zapraszam na smakowitą sałatkę z tuńczykiem.

Składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałku w sosie własnym
puszka kukurydzy
4 jaja
4 ogórki kiszone
30 dag sera żółtego w kawałku
mała cebula
4 łyżki majonezu
łyżeczka musztardy
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tuńczyka i kukurydzę odsączamy z zalewy i wrzucamy do miski z pokrojonymi jajkami. Resztę składników również kroimy w kostkę. wszystko solimy, pieprzymy i mieszamy z majonezem i musztardą. Smacznego.

Ciasteczka z M&M's

Przepis na pyszne i proste ciasteczka z m&m's dla małych gości świątecznych. Przepis wyszukany w internecie. Ciasteczka dość szybko twardnieją, więc polecam przechowywać je np. w zamkniętej puszce. Życzę Smacznego!

Składniki:

300 g mąki pszennej
150 g masła
150 g cukru
1 jajo
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cukru wanilinowego
groszki m&m's

Sposób wykonania:

Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy jajo i dokładnie mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę z sodą i wyrabiamy gładkie ciasto. Wyrobione ciasto schładzamy 30 minut w lodówce. Po wyjęciu formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je rozpłaszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nadziewamy m&m's. Ciastka pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Keks z bakaliami

Po pierniczkach nadeszła pora na świąteczny keks pysznie nadziany bakaliami. Prawdziwa gratka dla wielbicieli świątecznych wypieków. Gorąco wszystkim polecam i życzę Smacznego. Przepis pochodzi ze zbiorów rodzinnych.

Składniki:

1/2 kostki masła
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jaja
5 łyżek mleka
torebka cukru wanilinowego
szczypta soli
bakalie (rodzynki, suszona żurawina, kandyzowana skórka pomarańczowa)
rozdrobnione orzechy laskowe
lukier
trochę kandyzowanej skórki pomarańczowej do posypania

Sposób wykonania:

Żółtka oddzielamy od białek. Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym i z żółtkami. Dodajemy przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Ubite białka dodajemy powoli do utartych żółtek z mąką i delikatnie mieszamy.
Bakalie drobno kroimy i razem z orzechami obtaczamy w mące. Wsypujemy do ciasta i mieszamy. Ciasto wlewamy do formy keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego  do 190 stopni na 1 godzinę. Keks po wyjęciu z piekarnika  studzimy, a następnie polewamy lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową. Smacznego!

Tegoroczne pierniczki

W tym całym zapracowaniu, aby poczuć atmosferę zbliżających się świąt najlepiej odpalić piekarnik i przygotować coś pysznego. Jak Boże Narodzenie to muszą być pierniczki. W tym roku ozdobiłam moje pierniczki kolorowymi pisakami spożywczymi, będą na prezent dla najbliższych.
Oto wypróbowany przepis na Pierniczki z mojego bloga.
Życzę Smacznego oraz miłej zabawy z ozdabianiem.

Sałatka jarzynowa

Tradycyjna sałatka jarzynowa jest klasykiem goszczącym na naszych stołach podczas różnych świąt i uroczystości. Podawałam ją podczas moich niedawnych urodzin i pomimo jej prostoty była nie mniej popularna niż inne zaserwowane dania:). Choć sałatka jest tradycyjna, zauważyłam, że nie wszyscy robią ją z takimi samymi składnikami. Dokładnej ilości składników nie podaję, bo jak wszystkie sałatki robię na tzw.oko:). Smacznego!

Składniki:

jajka
marchew
zielony groszek mrożony
ziemniaki
jabłka (do smaku)
czerwona fasola w puszce
ogórki kiszone
majonez
musztarda
natka pietruszki (do przybrania)


Sposób wykonania:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Pokrojoną w kostkę marchew i mrożony groszek gotujemy w jednym garnku a ziemniaki w mundurkach w drugim. Warzywa gotujemy do miękkości i studzimy. Jabłka i ogórki kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki: jajka, marchew z groszkiem, ziemniaki, odcedzoną fasolę, ogórki i jabłka wrzucamy do dużej miski, solimy i pieprzymy, mieszamy, dodajemy majonez wymieszany z łyżeczką musztardy i dokładnie mieszamy. Sałatkę odstawiamy do tzw. przegryzienia się składników, ozdabiamy posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Muffinki z owocami i czekoladą

Prosty przepis na smakołyk w "kilka chwil". Smacznego! Przepis pochodzi z gazetki "Przyślij przepis!".

Składniki:

2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
10 dag masła
jajko
garść mrożonych owoców (u mnie czarne i czerwone porzeczki)
czekolada

Sposób wykonania:

Masło roztapiamy i studzimy. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia a w drugiej misce mokre składniki: mleko, masło, jajko. Suche składniki mieszamy z mokrymi dodajemy owoce i pokruszoną na drobne kawałki czekoladę. Ciasto wlewamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości (ja mam silikonowe foremki, z których po upieczeniu muffinki wyjmuje się bez problemów) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika muffinki studzimy i dowolnie ozdabiamy (ja użyłam lukru i kolorowej posypki). Smacznego!

Koktajl/Smoothie z truskawek, malin i jagód

Na zakończenie wakacji przedstawiam pyszny koktajl z mrożonych owoców. U mnie są to truskawki, jagody i maliny. Wierzch posypałam crunchy. Najpierw zjadamy płatki potem wypijamy koktajl:). Smacznego!

Składniki:

2 garści mrożonych owoców truskawek, malin, jagód
mały jogurt naturalny
ewentualnie miód
płatki śniadaniowe typu crunchy

Sposób wykonania:

Owoce, jogurt i ewentualnie miód miksujemy blenderem do konsystencji koktajlu. Wierzch posypujemy crunchy.

Surówka z białej kapusty

Surówka jest banalnie prosta, ale tak dobra, że nie może jej zabraknąć na blogu.

Składniki:

biała kapusta
marchew
cebula
koperek
olej
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Kapustę szatkujemy, dodajemy marchew startą na tarce o dużych oczkach, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekany koperek. Całość posypujemy solą i dokładnie mieszamy, zostawiamy na chwilę aż kapusta puści sok, a następnie dodajemy pieprz i olej. Wszystko mieszamy. Smacznego!

Ciasteczka z dynią

Pomysł na pyszne wykorzystanie dyni. Ciasteczka mają lekko korzenny smak i są bardzo puszyste. Polecam.

Składniki:

2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1/2 kostki masła roślinnego
1,5 szklanki cukru
1 szklanka puree dyniowego (* obraną, pokrojoną i wypestkowaną dynię układam na blaszce skropionej olejem w piekarniku i zapiekam pod folią ok 1,5 godziny. Po przestudzeniu, rozdrabniam dynię blenderem na puree)
 1 jajko

Sposób wykonania:

Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem, gałką muszkatołową  i solą mieszamy w dość dużej misce. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajko, dyniowe puree i całość delikatnie mieszamy. Suche składniki dodajemy do płynnych i całość dokładnie mieszamy. Porcje ciasta  nakładamy łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 25 minut w 170 stopniach. Upieczone ciastka wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Smacznego!

Deser z czarnymi porzeczkami

Prosty, ale smaczny pomysł na szybki deser ze świeżymi owocami, u mnie są to czarne porzeczki, ale można dodać inne drobne owoce sezonowe tj. maliny, truskawki, jagody. Smacznego!

Składniki:

2 serki homogenizowane waniliowe
2 garści płatków typu granola
salaterka owoców sezonowych (u mnie czarne porzeczki)

Sposób wykonania:

Przebrane owoce miksujemy, można zmiksować na pulpę, jak robię tak żeby zostało trochę owoców w częściach, kilka owoców zostawiam także do dekoracji. Na dnie pucharka układam ok. 2 łyżek serka, na serek nakładam zmiksowane owoce, przykrywam resztą serka, wierzch posypuję granolą i  dekoruję owocami.

Szarlotka na kruchym cieście

Dziś przepis na szarlotkę z pierwszych antonówek jakie kupiłam. Spód ciasta jest kruchy a wysmażone kwaśne jabłka pokryte są delikatną bezą . Życzę Smacznego! Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz: "Domowe wypieki: ciasta i ciasteczka"

Składniki:

3 szklanki mąki krupczatki
kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
kostka masła roślinnego
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
4 jaja (oddzielamy żółtka od białek)
5 jabłek antonówek
łyżka wody
2 czubate łyżeczki cukru wanilinowego
łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru pudru do ubicia piany z białek

Sposób wykonania:

Na stolnicę wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, rozdrobnione schłodzone masło, cukier puder, żółtka i śmietanę. Wszystko siekamy nożem i wyrabiany gładkie ciasto. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok.30 minut do schłodzenia. W tym czasie jabłka obieramy ze skóry, ścieramy na tarce o dużych oczkach, wrzucamy do rondelka, podlewamy łyżką wody, wsypujemy cukier wanilinowy i dusimy cały czas mieszając aż jabłka będą wysmażone. Pod koniec smażenia dodajemy cynamon, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Białka ubijamy z cukrem pudrem na pianę. Wyjmujemy ciasto z lodówki, 2/3 ciasta wykładamy blachę posmarowaną masłem i wysypana bułką tartą, ciasto nakłuwamy widelcem. Na ciasto wykładamy ostudzone jabłka, połowę ciasta które zostawiliśmy trzemy na tarce jarzynowej i rozkładamy na masę jabłkową, następnie rozkładamy ubitą pianę z białek i ponownie wierzch posypujemy resztą startego na tarce ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Ciasto kokosanka

Przepis na dzisiejsze smakowite ciasto pochodzi z gazetki "Moja kuchnia". Zapieczona masa kokosowa ma smak i wygląd bezy. Korzystając z okazji życzę wszystkim Czytelnikom bloga zdrowych i spokojnych Świąt Wielkanocnych.

Składniki:

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej
250 g margaryny
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

1 szklanka cukru pudru
4 białka
200 g wiórków kokosowych

Oraz:
dżem wiśniowy

Sposób wykonania:

Ciasto:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do miski. Dodajemy miękką margarynę, żółtka i zagniatamy ciasto.
Masa kokosowa:
Białka ubijamy na sztywną pianę, w połowie ubijania dodajemy cukier puder, dodajemy wiórki kokosowe i całość delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blaszki, nakłuwamy widelcem, smarujemy obficie dżemem wiśniowym i na wierzch nakładamy masę kokosową. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Domowy paprykarz szczeciński

Pyszna propozycja na smarowidło do pieczywa. Kiedyś kupowałam paprykarza, niestety dzisiaj trudno znaleźć dobrą konserwę i nie pozostaje mi nic innego jak przyrządzać go w domu. Przepis pochodzi z inspirującego bloga Passionfruit. Rekomendacją dla przepisu jest fakt, że robiłam paprykarza wielokrotnie, ale dopiero teraz udało mi się go sfotografować :). Smacznego!

Składniki:

wędzona makrela
50 g ryżu
marchewka
cebula
4 duże pieczarki
100 g przecieru pomidorowego
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 kulki ziela angielskiego
1 listek laurowy
sól 
pieprz
pieprz cayenne

Sposób wykonania:

Ryż gotujemy i odstawiamy do przestudzenia. Makrelę pozbawiamy ości. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na patelni z listkiem i zielem angielskim, dodajemy startą na tarce o dużych oczkach marchew, lekko podsmażamy i dodajemy starte na tarce pieczarki. Warzywa dusimy na patelni do miękkości. Dodajemy resztę  przypraw i przecier pomidorowy. Wszystko chwilę smażymy, odstawiamy z ognia i studzimy. Do przestudzonych warzyw dodajemy ryż i makrelę i dokładnie mieszamy. Smacznego.