Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to pyszne danie obiadowe, lubią je zarówno dzieci jak i dorośli, można je z łatwością kupić w każdej garmażerce, ale domowe są najlepsze. Polecam!

Składniki:

ciasto: 

500 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
3-4 łyżki oleju
szklanka gorącej wody

farsz: 

1 kg ziemniaków
kostka białego sera
mała cebula


Sposób wykonania:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól oraz olej, wlewamy partiami wodę i wyrabiamy ciasto (na początku, gdy ciasto jest gorące z powodu wody, można mieszać łyżką). Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, odstawiamy a w tym czasie robimy farsz. Gotujemy ziemniaki, studzimy, cebulę drobno kroimy w kosteczkę, szklimy na patelni na złoto, także studzimy. Ser i ugotowane, ostudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy cebulkę, wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółeczka, rozpościeramy w rękach i nakładamy farsz, zlepiamy brzegi (ja mam urządzenie do lepienia pierogów, takie jak na zdjęciu, które ładnie zlepia brzegi). W szerokim garnku gotujemy wodę, na wrzącą wodę wrzucamy pierogi, wyjmujemy kiedy wypłyną na wierzch. Z tej porcji wychodzi ok.50 pierogów. Smacznego!

Sernik z serem z wiaderka

Pyszny sernik na kruchym cieście, doskonały na majówkę. W sam raz na spotkania w gronie rodzinnym czy na wypad na piknik. Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta na każdy dzień". Smacznego!

Składniki:

kruche ciasto:

3 szklanki przesianej mąki pszennej
5 żółtek
200 g zimnego pokrojonego w kostkę masła
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

700 g sera z wiaderka
1 szklanka cukru
100 g masła
3 jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie budyniu śmietankowego
kilka sztuk brzoskwiń w puszce

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy, ciasto formujemy w kulę i wkładamy na godzinę do lodówki. Do sera dodajemy utarte z cukrem jaja, stopione masło, proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną, wszystko miksujemy na gładką, puszystą masę. Po wyjęciu ciasta z lodówki, dzielimy je na dwie części. Jedną część ścieramy na tarce wprost na natłuszczoną blaszkę, drugą część odkładamy. Na ciasto wykładamy masę serową, na wierzchu której układamy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Na masę z brzoskwiniami ścieramy drugą część ciasta. Sernik pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach aż do suchego patyczka. Studzimy.