czwartek, 17 maja 2018

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to pyszne danie obiadowe, lubią je zarówno dzieci jak i dorośli, można je z łatwością kupić w każdej garmażerce, ale domowe są najlepsze. Polecam!


Składniki:

ciasto: 

500 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
3-4 łyżki oleju
szklanka gorącej wody

farsz: 

1 kg ziemniaków
kostka białego sera
mała cebula


Sposób wykonania:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól oraz olej, wlewamy partiami wodę i wyrabiamy ciasto (na początku, gdy ciasto jest gorące z powodu wody, można mieszać łyżką). Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, odstawiamy a w tym czasie robimy farsz. Gotujemy ziemniaki, studzimy, cebulę drobno kroimy w kosteczkę, szklimy na patelni na złoto, także studzimy. Ser i ugotowane, ostudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy cebulkę, wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółeczka, rozpościeramy w rękach i nakładamy farsz, zlepiamy brzegi (ja mam urządzenie do lepienia pierogów, takie jak na zdjęciu, które ładnie zlepia brzegi). W szerokim garnku gotujemy wodę, na wrzącą wodę wrzucamy pierogi, wyjmujemy kiedy wypłyną na wierzch. Z tej porcji wychodzi ok.50 pierogów. Smacznego!

wtorek, 1 maja 2018

Sernik z serem z wiaderka

Pyszny sernik na kruchym cieście, doskonały na majówkę. W sam raz na spotkania w gronie rodzinnym czy na wypad na piknik. Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta na każdy dzień". Smacznego!



Składniki:

kruche ciasto:

3 szklanki przesianej mąki pszennej
5 żółtek
200 g zimnego pokrojonego w kostkę masła
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

700 g sera z wiaderka
1 szklanka cukru
100 g masła
3 jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie budyniu śmietankowego
kilka sztuk brzoskwiń w puszce



Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy, ciasto formujemy w kulę i wkładamy na godzinę do lodówki. Do sera dodajemy utarte z cukrem jaja, stopione masło, proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną, wszystko miksujemy na gładką, puszystą masę. Po wyjęciu ciasta z lodówki, dzielimy je na dwie części. Jedną część ścieramy na tarce wprost na natłuszczoną blaszkę, drugą część odkładamy. Na ciasto wykładamy masę serową, na wierzchu której układamy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Na masę z brzoskwiniami ścieramy drugą część ciasta. Sernik pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach aż do suchego patyczka. Studzimy.

wtorek, 24 kwietnia 2018

Ciasto bez pieczenia z rurkami waflowymi

Kolejne ciasto bez pieczenia, tym razem bardzo słodkie z dodatkiem śmietany kremówki, serka mascarpone, rurek waflowych i kajmaku. Bardzo pyszne! Przepis pochodzi z bloga http://www.obzarciuch.pl
Autorka podaje, że ciasto robi się w 15 minut, mi zajęło to trochę więcej czasu i jeśli doliczymy chłodzenie ciasta to będzie jeszcze dłużej, ale i tak robi się je dość szybko.



Składniki:

660 ml śmietany kremówki
500 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
400 g masy kajmakowej (u mnie karmelowa)
około 250 g krakersów
2 opakowania rurek waflowych nadziewanych (u mnie były to rurki z kremem arachidowym z Biedronki)
kakao do oprószenia ciasta



Sposób wykonania:

Blaszkę wykładamy folią spożywczą, na dnie układamy warstwę krakersów, następnie schłodzone śmietanki ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodając partiami serek mascarpone i dalej ubijamy, aż do dokładnego połączenia się wszystkich składników. Na krakersach wykładamy połowę przyrządzonego kremu, na kremie układamy rurki waflowe, przykrywamy resztą kremu, na kremie układamy drugą partię krakersów i na tych krakersach układamy masę kajmakową, wierzch ciasta posypujemy kakao. Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia, ja wstawiłam na całą noc. Smacznego!



czwartek, 19 kwietnia 2018

Frytki z selera bez tłuszczu

Dietetyczne frytki z selera są doskonałe na przekąskę, wystarczy tylko seler, ulubione przyprawy i przekąska gotowa. Swoje frytki pokroiłam bardzo cienko, więc są poskręcane, ale można pokroić grubiej.


Składniki:

średniej wielkości seler
sól
pieprz
przyprawa garam masala



Sposób wykonania:

Selera obieramy i kroimy w cienkie paseczki, skrapiamy wodą (aby przyprawy się przykleiły) i obsypujemy solą, pieprzem i garam masalą.  Blaszkę z piekarnika wykładamy folią do pieczenia, układamy frytki i pieczemy ok.15-20 minut. Smacznego!

sobota, 14 kwietnia 2018

Herbata Masala Chai

Bardzo posmakował mi indyjski sposób parzenia herbaty masala chai, wiem, że odtworzenie oryginalnego smaku w warunkach domowych jest skomplikowane, ale herbata, którą przyrządziłam smakuje tak samo jak ta, którą kilkakrotnie piłam w indyjskiej restauracji w moim mieście. Sposób parzenia podpatrzyłam na filmikach z youtube. Polecam!


Składniki:

2 łyżeczki czarnej herbaty liściastej
kora cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka goździków
2 szklanki wody
1 szklanka mleka
3-4 łyżeczki cukru (dałam kokosowy)



Sposób wykonania:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy herbatę i przyprawy doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok.10 minut, dodajemy mleko z cukrem, mieszamy i ponownie zagotowujemy w celu wydobycia aromatu. Napar odcedzamy i przelewamy do szklanek. Smacznego!

środa, 11 kwietnia 2018

Ciasto 3 Bit

Ostatnio często robię ciasta bez pieczenia, dzisiaj jest to ciasto 3 Bit. Jest bardzo słodkie, proste w wykonaniu i wygląda bardzo efektownie. Inspiracją był przepis z bloga http://smakiogrodu.blogspot.com  Robiłam już kiedyś trochę innego 3 Bita, do pianki dodawałam wtedy żelatyny, oto przepis klik.


Składniki:

600 g ciemnych herbatników
2 budynie śmietankowe
puszka masy kajmakowej
750 ml mleka
3 łyżki cukru
200 g miękkiego masła
600 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
kolorowa posypka

Sposób wykonania:

Blaszkę wykładamy folią spożywczą, na dnie układamy pierwszą warstwę herbatników. Budynie mieszamy w 250 ml mleka i z cukrem, pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozmieszane budynie z cukrem i mieszamy aż do zagotowania, studzimy. Miękkie masło miksujemy, dodajemy stopniowo ostudzoną masę budyniową. Kiedy masa będzie gładka i puszysta wykładamy ją na herbatniki. Na masę budyniową wykładamy drugą warstwę herbatników. Zamkniętą puszkę z masą kajmakową wkładamy do rondelka z wodą i lekko podgrzewamy, odstawiamy z ognia, puszkę otwieramy, wyjmujemy kajmak i ciepły wykładamy na herbatniki. Na masie kajmakowej układamy ostatnią warstwę herbatników. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i dalej ubijamy, ubitą śmietanę, wykładamy na herbatniki.Wierzch ciasta posypujemy np.kolorową posypką, Ciasto chłodzimy w lodówce. Smacznego!


poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Wiosenna sałatka

Wiosna zbliża się do nas wielkim krokami, w związku z tym coraz częściej mamy ochotę na dania zdrowe i kolorowe. Zapraszam na prostą wiosenną sałatkę.



Składniki:

mała sałata lodowa
2 pomidory
2 garście zielonych oliwek
mała czerwona cebula
zielony ogórek wężowy
2 łyżki przyprawy "suszone pomidory z czosnkiem i bazylią"
sól
3-4 łyżki oleju
1 łyżka wody

Składniki:

Sałatę kroimy w cienkie paski, pomidory myjemy, kroimy w ósemki, cebulę kroimy w piórka, ogórka w kostkę. W misce układamy sałatę, dorzucamy pokrojone warzywa i oliwki, całość delikatnie mieszamy. Robimy dressing: przyprawę i sól dokładnie mieszamy z olejem i wodą, sałatkę polewamy przygotowanym sosem. Smacznego!