poniedziałek, 2 lipca 2018

Kompot z wiśni (na zimę)

Sezon na owoce w pełni, w zimie kiedy mamy deficyt witamin, musimy zadowolić się owocami importowanymi z dalekich krajów lub owocami ze szklarni, dlatego warto "zamknąć" trochę lata w słoiczkach, aby potem w środku zimy rozkoszować się smakiem naszych pysznych, polskich owoców. Nie podaję dokładnych proporcji składników, bo miarką był mi słoik 0,5 l, zapełniłam go owocami do pełna. Smacznego!


wiśnie
cukier (po 4 łyżki na każdy słoik)
woda




Sposób przygotowania:

Cztery słoiki 0,5 litrowe napełniam, umytymi i przebranymi wiśniami. Do każdego słoika wsypuję po 4 łyżki cukru, potrząsam słoikami aby cukier się rozłożył równomiernie, do połowy każdego słoika wlewam zimną wodę. Zakręcam i wstawiam słoiki do szerokiego garnka, wyłożonego ściereczką, wlewam wodę do połowy wysokości każdego słoika i zagotowuję, od zagotowania wody pasteryzuję ok.20-25 minut. Po lekkim ostudzeniu, wyjmuję słoiki, ustawiam do góry dnem i pozostawiam do całkowitego przestudzenia.

czwartek, 28 czerwca 2018

Butter chicken (kurczak w maśle)

Pyszny, aromatyczny, dobrze doprawiony butter chicken, to potrawa znana na całym świecie. Inspiracją do wykonania tego dania, z moimi drobnymi modyfikacjami, był przepis ze strony https://smak-indii.pl/kurczak-w-masle-butter-chicken Polecam także instruktażowe filmiki na youtube, na których rodowici hindusi przyrządzają butter chicken, szczególnie spodobał mi się ten filmik:).


Składniki:
1 kg piersi z kurczaka
sok z 1 limonki
1 łyżeczka sproszkowanego chili
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki przyprawy Garam Masala
150 g gęstego jogurtu naturalnego typu grecki
2 łyżki oleju
1 średnia cebula
2 łyżeczki pasty czosnkowo-imbirowej
3-4 goździki
kilka ziaren kardamonu
50 g orzechów nerkowca
1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
2-3 liście laurowe
3-4 ziarna czarnego pieprzu
4 łyżki masła lub więcej jak chcemy bardziej maślaną wersję
1 puszka pomidorów
garść posiekanej zieleniny np.kolendry, natki pietruszki


Sposób wykonania:

Do miski wyciskamy sok z z limonki, wsypujemy sól oraz chili, dodajemy pokrojone mięso, dokładnie mieszamy, nakrywamy folią i odstawiamy na pół godziny do lodówki, Po 30 minutach do mięsa dodajemy jogurt i przyprawę Garam Masala, dokładnie mieszamy i wstawiamy przynajmniej na godzinę do lodówki. Cebulę drobno kroimy, pomidory z puszki miksujemy. W garnku rozgrzewamy olej, cebulę podsmażamy na złoto, dodajemy pastę czosnkowo-imbirową, goździki oraz kardamon i smażymy razem przez chwilę. Wrzucamy kawałki mięsa, mieszając smażymy aż mięso zmieni kolor, dodajemy resztę składników, rozdrobnione orzechy nerkowca, cynamon, liście laurowe, pieprz, masło oraz pomidory. Dusimy przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Często mieszamy i pilnujemy, aby sos się nie zważył ani nie przypalił. Podajemy z ryżem dekorujemy garścią zieleniny i kilka kleksami jogurtu naturalnego. Smacznego!




środa, 27 czerwca 2018

Lekki torcik z truskawkami

Przedstawiam dzisiaj lekki, pyszny i bardzo orzeźwiający torcik z truskawkami. Przepis pochodzi ze strony http://tradycyjnakuchniakasi.blogspot.com/ 
Gorąco polecam!



Składniki:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów
1/2 kg truskawek
500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
2 opakowania galaretki truskawkowej



Sposób wykonania:

Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku, studzimy. Truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Dno tortownicy wykładamy biszkoptami. Schłodzone mleko miksujemy z tężejącą galaretką, dodajemy truskawki, dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na tortownicę wyłożoną biszkoptami, wstawiamy do lodówki do schłodzenia, najlepiej na całą noc. Przed podaniem dekorujemy owocami. Smacznego!

czwartek, 17 maja 2018

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to pyszne danie obiadowe, lubią je zarówno dzieci jak i dorośli, można je z łatwością kupić w każdej garmażerce, ale domowe są najlepsze. Polecam!


Składniki:

ciasto: 

500 g mąki pszennej
pół łyżeczki soli
3-4 łyżki oleju
szklanka gorącej wody

farsz: 

1 kg ziemniaków
kostka białego sera
mała cebula


Sposób wykonania:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól oraz olej, wlewamy partiami wodę i wyrabiamy ciasto (na początku, gdy ciasto jest gorące z powodu wody, można mieszać łyżką). Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto, odstawiamy a w tym czasie robimy farsz. Gotujemy ziemniaki, studzimy, cebulę drobno kroimy w kosteczkę, szklimy na patelni na złoto, także studzimy. Ser i ugotowane, ostudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy cebulkę, wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółeczka, rozpościeramy w rękach i nakładamy farsz, zlepiamy brzegi (ja mam urządzenie do lepienia pierogów, takie jak na zdjęciu, które ładnie zlepia brzegi). W szerokim garnku gotujemy wodę, na wrzącą wodę wrzucamy pierogi, wyjmujemy kiedy wypłyną na wierzch. Z tej porcji wychodzi ok.50 pierogów. Smacznego!

wtorek, 1 maja 2018

Sernik z serem z wiaderka

Pyszny sernik na kruchym cieście, doskonały na majówkę. W sam raz na spotkania w gronie rodzinnym czy na wypad na piknik. Przepis pochodzi z gazetki "Ciasta na każdy dzień". Smacznego!



Składniki:

kruche ciasto:

3 szklanki przesianej mąki pszennej
5 żółtek
200 g zimnego pokrojonego w kostkę masła
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

700 g sera z wiaderka
1 szklanka cukru
100 g masła
3 jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie budyniu śmietankowego
kilka sztuk brzoskwiń w puszce



Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy, ciasto formujemy w kulę i wkładamy na godzinę do lodówki. Do sera dodajemy utarte z cukrem jaja, stopione masło, proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną, wszystko miksujemy na gładką, puszystą masę. Po wyjęciu ciasta z lodówki, dzielimy je na dwie części. Jedną część ścieramy na tarce wprost na natłuszczoną blaszkę, drugą część odkładamy. Na ciasto wykładamy masę serową, na wierzchu której układamy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Na masę z brzoskwiniami ścieramy drugą część ciasta. Sernik pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach aż do suchego patyczka. Studzimy.

wtorek, 24 kwietnia 2018

Ciasto bez pieczenia z rurkami waflowymi

Kolejne ciasto bez pieczenia, tym razem bardzo słodkie z dodatkiem śmietany kremówki, serka mascarpone, rurek waflowych i kajmaku. Bardzo pyszne! Przepis pochodzi z bloga http://www.obzarciuch.pl
Autorka podaje, że ciasto robi się w 15 minut, mi zajęło to trochę więcej czasu i jeśli doliczymy chłodzenie ciasta to będzie jeszcze dłużej, ale i tak robi się je dość szybko.



Składniki:

660 ml śmietany kremówki
500 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
400 g masy kajmakowej (u mnie karmelowa)
około 250 g krakersów
2 opakowania rurek waflowych nadziewanych (u mnie były to rurki z kremem arachidowym z Biedronki)
kakao do oprószenia ciasta



Sposób wykonania:

Blaszkę wykładamy folią spożywczą, na dnie układamy warstwę krakersów, następnie schłodzone śmietanki ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodając partiami serek mascarpone i dalej ubijamy, aż do dokładnego połączenia się wszystkich składników. Na krakersach wykładamy połowę przyrządzonego kremu, na kremie układamy rurki waflowe, przykrywamy resztą kremu, na kremie układamy drugą partię krakersów i na tych krakersach układamy masę kajmakową, wierzch ciasta posypujemy kakao. Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia, ja wstawiłam na całą noc. Smacznego!



czwartek, 19 kwietnia 2018

Frytki z selera bez tłuszczu

Dietetyczne frytki z selera są doskonałe na przekąskę, wystarczy tylko seler, ulubione przyprawy i przekąska gotowa. Swoje frytki pokroiłam bardzo cienko, więc są poskręcane, ale można pokroić grubiej.


Składniki:

średniej wielkości seler
sól
pieprz
przyprawa garam masala



Sposób wykonania:

Selera obieramy i kroimy w cienkie paseczki, skrapiamy wodą (aby przyprawy się przykleiły) i obsypujemy solą, pieprzem i garam masalą.  Blaszkę z piekarnika wykładamy folią do pieczenia, układamy frytki i pieczemy ok.15-20 minut. Smacznego!