poniedziałek, 1 maja 2017

Biszkopt z masą budyniową i kajmakiem

Pyszne ciasto biszkoptowe przekładane masą budyniową, idealne na majówkę, polecam! Przepis pochodzi z gazetki: Moja kuchnia:"Ciasta na każdy dzień".


Składniki:

biszkopt:

6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka cynamonu

masa budyniowa:

1 i 1/2 szklanki mleka
1 budyń śmietankowy
125 g masła
2 łyżki cukru

dodatkowo:

pół puszki kajmaku
pół słoika dżemu
małą filiżanka mocnego naparu z herbaty
posypka czekoladowa
bita śmietana do dekoracji



Sposób wykonania:

Jajka miksujemy z cukrem, przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do ubitych jajek z cukrem. Dodajemy kakao i cynamon i ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blaszki i pieczemy ok.40 minut w 170 stopniach.
W międzyczasie budyń gotujemy na mleku z cukrem, po ostudzeniu dokładnie mieszamy z miękkim masłem. Ciasto wyjmujemy z blaszki, studzimy i kroimy na dwie części. Spód nasączamy herbatą i smarujemy dżemem, nakładamy gęstą masę budyniową, przykrywamy  drugim "suchym" płatem ciasta, wierzch smarujemy kajmakiem, posypujemy posypką i wstawiamy do lodówki do stężenia, przed podaniem ciasto dekorujemy bitą śmietaną. Smacznego!

czwartek, 6 kwietnia 2017

Ciasto czekoladowe z mleczka kokosowego z borówkami i pomarańczami

Pyszne, bardzo słodkie ciasto z mleczka kokosowego to nowa, ciekawa wersja na ciasto czekoladowe. Inspiracją były różne przepisy w internecie. Kolory przywołują Wiosnę. Polecam! 




Składniki:

Spód ciasta:
szklanka daktyli
szklanka wiórków kokosowych
1/2 szklanki płatków owsianych
sok z połowy cytryny
1 łyżka oleju kokosowego
szczypta soli



Sposób wykonania:
Wszystkie składniki na spód przekładamy do malaksera i rozdrabniamy, tak by masa kleiła się (daktyle warto wcześniej namoczyć by lekko zmiękły). Zmiksowane składniki przekładamy do tortownicy i ugniatamy. Odstawiamy do lodówki aby spód stwardniał.
Masa:
2 puszki mleczka koksowego (400 ml)-mleczko należy wstawić na minimum dobę do lodówki przed użyciem
2  czekolady mleczne
garść borówek/jagód

pomarańcza

Sposób wykonania:
Stałą część mleczka kokosowego przekładamy do garnka i podgrzewamy. Do ciepłego mleka wkruszamy czekolady i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolad. Masę przekładamy na schłodzony spód ciasta, w masę wciskamy lekko owoce i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia, najlepiej na całą noc. Smacznego!

czwartek, 23 lutego 2017

Mini pączki z konfiturą

Na Tłusty Czwartek polecają się mini pączusie z konfiturą. Ciasto powstało z modyfikacji przepisów, które już wykorzystywałam do innych pączków, znajdziecie je na moim blogu, tutaj linki do pączków: Pączki serduszka z czekoladowym nadzieniemPączki z konfiturą. Tradycja mówi, że trzeba zjeść przynajmniej jednego pączka aby zapewnić sobie szczęście na cały rok:). Życzę Smacznego!



Składniki:

3,5 do 4 szklanek mąki+ 3 łyżki do rozczynu
1 i 1/2 szklanki mleka
3 łyżki cukru+ 1 łyżka do rozczynu
5 dag drożdży
3 jaja
5 dag roztopionego masła
łyżka oleju
1/4 łyżeczki soli
mąka do podsypywania ciasta (ok.1/2 do 1 szklanki)
konfitura np. z róży
cukier puder



Sposób wykonania:

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, mieszamy z letnim mlekiem i 3 łyżkami mąki a następnie odstawiamy do wyrośnięcia. Jaja rozbijamy i ucieramy z cukrem i solą. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy rozczyn drożdżowy, rozkłócone jaja, masło, olej. Wszystko mieszamy i zagniatamy gładkie ciasto (ciasto klei się do rąk, więc podsypujemy co chwila mąką), wyrobione elastyczne ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowujemy na stolnicy na grubość
ok. 2 cm. wykrawamy foremką kształt i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu pączki wrzucamy partiami na rozgrzany olej i smażymy chwilę z każdej strony na złoto. Wyjmujemy pączki na pergamin aby obciekły z tłuszczu, po lekkim ostudzeniu nadziewamy nadzieniem za pomocą szprycy (robimy dziurkę w pączku i wciskamy nadzienie, u mnie nadzienie jest na wierzchu bo końcówka mojej szprycy jest szeroka). Po ostudzeniu posypujemy pączki cukrem pudrem. Smacznego!

niedziela, 13 listopada 2016

"Serniczki" z kaszy jaglanej

Bardzo smaczny pomysł na wykorzystanie kaszy jaglanej, tym razem w wersji na słodko. Polecam i życzę Smacznego!






Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej
2,5 szklanki mleka i dodatkowo ok.1/2 szklanki mleka do późniejszego dolewania do kaszy
1 szklanka wiórków kokosowych
4 łyżki miodu (można dać mniej lub więcej zależy jak słodkie deserki lubimy)
garść suszonych wiśni
20 rozdrobnionych na mąkę herbatników
płaska łyżeczka kakao
pół szklanki namoczonych rodzynek
garść pokruszonych migdałów



Sposób wykonania:

Kaszę jaglaną przesypujemy do garnka o grubym dnie i prażymy aż kasza się ze złoci i zaczniemy czuć lekko orzechowych zapach (takim sposobem usuwam gorycz z kaszy) następnie zalewamy kaszę mlekiem i gotujemy aż kasza wchłonie mleko, a na powierzchni kaszy pojawią się wgłębienia. Wyłączamy gaz i odstawiamy kaszę zostawiając ją pod przykrywką. Jeszcze ciepłą kaszę przekładamy do miski, wrzucamy wiórki, miód i dolewając mleko blendujemy aż do uzyskania jednolitej zbitej masy, dorzucamy suszone wiśnie i mieszamy. Przygotowujemy spód: do rozdrobnionych na mąkę herbatników dorzucamy kakao i namoczone, odcedzone rodzynki. Wszystko blendujemy na zwartą masę. Spód silikonowych foremek wykładamy masą z herbatników, kakao i rodzynek. Na wierzchu wkładamy masę jaglano-kokosową, całość posypujemy migdałami. Serniczki wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut do 180 stopni. Smacznego!

poniedziałek, 31 października 2016

Torcik z musem jabłkowym i z ptasim mleczkiem

Przepis na ten pyszny torcik znalazłam na http://tradycyjnakuchniakasi.blogspot.com. 
Wbrew pozorom torcik nie jest trudny do wykonania a jego smak jest bardzo ciekawy, słodkawo-kwaskowy. Polecam!





Składniki:

Biszkopt:

3 jajka
1/2 szklanki cukru
4 łyżki oleju
2/3 szklanki mąki
1/2 łyżki proszku do pieczenia
1/2 łyżki octu

Mus jabłkowy:

1 kg jabłek
100 ml wody
2 opakowania galaretki agrestowej

Ptasie mleczko:

puszka mleka skondensowanego
2 opakowania galaretki cytrynowej

Dodatkowo:

1/2 słoiczka powideł śliwkowych
50g wiórków kokosowych



Sposób przygotowania:

 Aby zrobić biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając stopniowo dodajemy żółtka oraz cukier. Następnie dodajemy olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy i studzimy.
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do garnka, podlewamy wodą, dusimy około 10 minut. Do gorącego musu wsypujemy galaretki. Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia. Gęsty mus wykładamy na biszkopt. 
Galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wrzącej wody. Odstawiamy do przestudzenia. Zimne mleko skondensowane miksujemy z tężejącą galaretką. Masę wykładamy na ciasto. Wyrównujemy i odstawiamy do stężenia.
Na samym końcu powidła śliwkowe rozsmarowujemy na wierzchu ciasta. Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni. Posypujemy nimi wierzch ciasta. Gotowe ciasto schładzamy w lodówce. Smacznego!

środa, 10 sierpnia 2016

Tarta piaskowa z budyniem i owocami

Letnia propozycja słodkiego, prostego wypieku, który pięknie się prezentuje na stole i doskonale smakuje. Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego: "Ciasta na święta i inne okazje".





Składniki:

ciasto:

2 jaja
10 dag masła
2/5 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
opakowanie cukru waniliowego
łyżeczka proszku do pieczenia

masa:

opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 litra mleka
2 łyżki cukru
łyżeczka masła
sezonowe owoce (u mnie nektarynka, maliny, borówki)



Sposób wykonania:

Robimy ciasto: jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i porcjami dodajemy do masy jajecznej, ciągle mieszając. Masło rozpuszczamy i jeszcze gorące wlewamy strumieniem do reszty ciasta, mieszamy. Ciasto przekładamy do formy na tartę wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pieczemy 35 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu  (rozpuszczamy proszek budyniowy w małej ilości mleka z cukrem, resztę mleka gotujemy z łyżeczką masła, do gotującego się mleka wlewamy proszek budyniowy i dokładnie mieszamy). Na ostudzone ciasto wyjęte z blaszki i przekręcone do góry dnem (dno tarty ma wgłębienie, które wypełniamy ostudzoną masą budyniową), ciasto ozdabiamy owocami. Smacznego!