Jajka faszerowane

Święta Wielkanocne bez jajek, to nie święta. Także polecam dziś dwa proste pomysły na farsz do jajek.  Korzystając z okazji życzę Wszystkim zdrowych i spokojnych Świąt.

Składniki:

jaja
ser zółty
pieczarki
cebula
majonez
natka pietruszki
rzeżucha


Sposób wykonania:

Jaja gotujemy na twardo. Kroimy na pół  i wyjmujemy żółtka.

 Farsz I:

Żółty ser ścieramy na drobnej tarce, mieszamy z żółtkami i rozcieramy widelcem. Dodajemy majonez i zieleninę, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy i faszerujemy jajka.

 Farsz II:

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę a pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wrzucamy na patelnię i dusimy aż do odparowania wody z pieczarek. Doprawiamy solą i pieprzem i zieleniną. Dla zaostrzenia smaku, można wymieszać też z małą ilością startego żółtego sera. Masą faszerujemy jaja. Smacznego!

Sałatka makaronowa z kiełbasą

Świąteczny pomysł na pożywną sałatkę. Polecam wielbicielom zdecydowanych smaków.

Składniki:

opakowanie makaronu świderki
kiełbasa zwyczajna (jedna laska)
1 papryka
cebula
20 dag wędzonej rolady ustrzyckiej
majonez ok. pół słoiczka
2 ząbki czosnku
sól
pieprz


Sposób wykonania:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kiełbasę, cebulę, paprykę i ser kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy kiełbasę z cebulą, zrumieniamy. Następnie dodajemy paprykę, dusimy pod przykryciem ok. 10 minut a na samym końcu dodajemy ser, smażymy do rozpuszczenia się sera.  Zdejmujemy z ognia i jeszcze ciepłe mieszamy z makaronem. W osobnym naczyniu mieszamy majonez z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy z makaronem. Sałatkę podajemy na ciepło. Smacznego!

Blok czekoladowy

Dzisiejszy przepis jest powrotem do przeszłości. W czasach kryzysu, słodycze powstawały z niewyszukanych składników, a na stołach królowała prostota. Spowodowane to było trudnymi czasami.
Blok czekoladowy jest słynnym PRL-owskim deserem, który jest bardzo słodki i już jeden mały kawałek wystarczy by zaspokoić chęć na coś słodkiego na dłuższą chwilę. Przepis pochodzi z rodzinnego zeszytu i często do niego wracam z sentymentu, ale także dla doskonałego smaku. Pod przepisem, bliski memu sercu kolaż starych zdjęć z członkami mojej rodziny.

Składniki:

500 g mleka w proszku
250 g margaryny
2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
6 łyżek kakao
duża paczka herbatników
rodzynki
suszone śliwki

Sposób wykonania:

Do rondelka wlewamy wodę, margarynę, cukier i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia się składników. zagotowujemy i pozostawiamy do ostudzenia. Herbatniki kruszymy, bakalie kroimy na mniejsze kawałki. Ostudzoną masę kakaową przelewamy do miski, wsypujemy mleko w proszku, pokruszone herbatniki i bakalie. Całość dokładnie mieszamy, masa szybko gęstnieje, więc mieszamy dość energicznie. Formę keksową wykładamy folią spożywczą lub papierem do pieczenia, wylewamy masę, lekko dociskając. Wstawiamy do lodówki, blok czekoladowy najlepiej smakuje na drugi dzień. Smacznego!

Hamburgery wegetariańskie

Po wczorajszej śnieżycy, która sparaliżowała moje miasto, zapragnęłam Wiosny. Dlatego dziś na talerzu, królują kolory. Smakowity pomysł na poprawę zimowego nastroju. Życzę Smacznego.

Składniki:

3 średnie marchewki
2 małe ziemniaki
2 dymki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 jajo
ok. 1 szklanki mąki pszennej
sól
pieprz
mielony imbir
curry
mielona papryka

Sposób wykonania:

Warzywa obieramy. Marchewki i ziemniaki ścieramy: połowę na tarce o małych oczkach, drugą połowę na tarce z dużymi oczkami. Dymki razem ze szczypiorem siekamy i dodajemy do startych warzyw. Wbijamy jajo, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i mąkę. Mąki wrzucamy tyle, żeby powstało nam ciasto o konsystencji nieco gęstszej niż na placki ziemniaczane. Wszystko mieszamy i przyprawiamy imbirem, curry, papryką, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, z masy formujemy hamburgery i smażymy na złoto z obu stron.

Sernik z brzoskwiniami

Słynny klasyk, który nigdy nie zawiedzie. Dlatego kolejną moją propozycją jest pyszny sernik z brzoskwiniami. Życzę Smacznego!

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
200 g masła
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

700 g białego półtłustego sera
1 szklanka cukru
100 g masła
3 jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie budyniu śmietankowego
brzoskwinie w puszce

Sposób wykonania:

Składniki na ciasto zagniatamy, formujemy w kulę i wkładamy na godzinę do lodówki (niektórzy umieszczają ciasto w zamrażalniku). Na masę serową: mielimy ser, do sera dodajemy utarte z cukrem jaja, stopione masło, proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Po wyjęciu ciasta z lodówki, dzielimy je na dwie części. Jedną część ścieramy na tarce wprost na natłuszczoną blaszkę, drugą część odkładamy. Na ciasto wykładamy masę serową, na wierzchu której układamy pokrojone w drobną kostkę brzoskwinie. Na masę z brzoskwiniami ścieramy drugą część ciasta. Sernik pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach.

Pieczeń z warzywami i wędliną

Dzisiaj podaję przepis na pyszną pieczeń. Doskonale smakuje na ciepło i na zimno. Przepis pochodzi z jednego z numerów gazety "Pani Domu". Życzę wszystkim Smacznego!

Składniki:

20 dag mąki pszennej
pół kostki masła
4 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
30 dag pieczarek
2 cebule
1 czerwona papryka
natka pietruszki /koperek
10 dag żółtego sera
10 dag wędliny
sól
pieprz
olej

Sposób wykonania:

Pieczarki, cebulę, paprykę i wędlinę kroimy w kostkę. Natkę pietruszki siekamy. Żółty ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Pieczarki z cebulą podsmażamy na oleju, doprawiamy solą i pieprzem. Masło ucieramy z żółtkami i z mąką z proszkiem do pieczenia (po utarciu masła z podanymi składnikami powstaje dość zwarta masa, ale po ostatecznym wymieszaniu wszystkich składników, głównie dzięki pianie z białek, masa jest idealna do przełożenia do blaszki). Z białek ubijamy sztywną pianę. Do ubitych białek dodajemy żółtka utarte z masłem, ostudzone pieczarki z cebulą, paprykę, wędlinę, starty żółty ser oraz natkę pietruszki. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do wysmarowanej olejem blaszki  i zapiekamy przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.