Ciasto czekoladowe z mleczka kokosowego z borówkami i pomarańczami

Pyszne, bardzo słodkie ciasto z mleczka kokosowego to nowa, ciekawa wersja na ciasto czekoladowe. Inspiracją były różne przepisy w internecie. Kolory przywołują Wiosnę. Polecam! 

Składniki:

Spód ciasta:

szklanka daktyli

szklanka wiórków kokosowych

1/2 szklanki płatków owsianych

sok z połowy cytryny

1 łyżka oleju kokosowego

szczypta soli

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na spód przekładamy do malaksera i rozdrabniamy, tak by masa kleiła się (daktyle warto wcześniej namoczyć by lekko zmiękły). Zmiksowane składniki przekładamy do tortownicy i ugniatamy. Odstawiamy do lodówki aby spód stwardniał.

Masa:

2 puszki mleczka koksowego (400 ml)-mleczko należy wstawić na minimum dobę do lodówki przed użyciem

2  czekolady mleczne

garść borówek/jagód

pomarańcza

Sposób wykonania:

Stałą część mleczka kokosowego przekładamy do garnka i podgrzewamy. Do ciepłego mleka wkruszamy czekolady i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolad. Masę przekładamy na schłodzony spód ciasta, w masę wciskamy lekko owoce i odstawiamy do lodówki do zastygnięcia, najlepiej na całą noc. Smacznego!