Butter chicken (kurczak w maśle)

Pyszny, aromatyczny, dobrze doprawiony butter chicken, to potrawa znana na całym świecie. Inspiracją do wykonania tego dania, z moimi drobnymi modyfikacjami, był przepis ze strony https://smak-indii.pl/kurczak-w-masle-butter-chicken Polecam także instruktażowe filmiki na youtube, na których rodowici hindusi przyrządzają butter chicken, szczególnie spodobał mi się ten filmik:).

Składniki:

1 kg piersi z kurczaka

sok z 1 limonki

1 łyżeczka sproszkowanego chili

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki przyprawy Garam Masala

150 g gęstego jogurtu naturalnego typu grecki

2 łyżki oleju

1 średnia cebula

2 łyżeczki pasty czosnkowo-imbirowej

3-4 goździki

kilka ziaren kardamonu

50 g orzechów nerkowca

1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu

2-3 liście laurowe

3-4 ziarna czarnego pieprzu

4 łyżki masła lub więcej jak chcemy bardziej maślaną wersję

1 puszka pomidorów

garść posiekanej zieleniny np.kolendry, natki pietruszki

Sposób wykonania:

Do miski wyciskamy sok z z limonki, wsypujemy sól oraz chili, dodajemy pokrojone mięso, dokładnie mieszamy, nakrywamy folią i odstawiamy na pół godziny do lodówki, Po 30 minutach do mięsa dodajemy jogurt i przyprawę Garam Masala, dokładnie mieszamy i wstawiamy przynajmniej na godzinę do lodówki. Cebulę drobno kroimy, pomidory z puszki miksujemy. W garnku rozgrzewamy olej, cebulę podsmażamy na złoto, dodajemy pastę czosnkowo-imbirową, goździki oraz kardamon i smażymy razem przez chwilę. Wrzucamy kawałki mięsa, mieszając smażymy aż mięso zmieni kolor, dodajemy resztę składników, rozdrobnione orzechy nerkowca, cynamon, liście laurowe, pieprz, masło oraz pomidory. Dusimy przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty. Często mieszamy i pilnujemy, aby sos się nie zważył ani nie przypalił. Podajemy z ryżem dekorujemy garścią zieleniny i kilka kleksami jogurtu naturalnego. Smacznego!