Paszteciki z kapustą i pieczarkami

Pyszne paszteciki w sam raz do wigilijnego barszczyku. Życzę wesołych, spokojnych a przede wszystkim zdrowych Świąt Bożego Narodzenia!
Inspiracją był przepis z tej strony https://www.zajadam.pl ,

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej
1/4 kostki świeżych drożdży (25g)
szklanka mleka
1/4 szklanki oleju
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
700 g kapusty kiszonej (ja miałam domową z marchewką, niezbyt słoną, więc jej nie płukałam)
0.5 kg pieczarek
duża cebula
olej
sól
pierz
kminek (do posypania pasztecików) i dodatkowo 1 jajko (do posmarowania pasztecików)

Sposób wykonania:

Przygotowujemy farsz: kapustę wrzucamy do garnka z zimną wodą i gotujemy do miękkości, ja gotowałam ok. 1 godziny, następnie odcedzamy, studzimy i drobno siekamy. Cebulę drobno kroimy a umyte i przebrane pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na rozgrzanej patelni, smażymy cebulę, pieczarki i kapustę, doprawiamy solą i pieprzem. Farsz odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy ciasto na paszteciki: drożdże mieszamy z 1/4 szklanki ciepłego mleka, łyżką cukru oraz 2 łyżkami mąki pszennej. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W drugiej misce mieszamy resztę mąki pszennej, pozostałe mleko, roztrzepane jajko, olej oraz sól, dodajemy podrośnięte drożdże, wyrabiamy elastyczne ciasto i ponownie odstawiamy wyrośnięcia na około godzinę. Po godzinie ciasto chwilę wyrabiamy i wykładamy na stolnicę (podsypaną mąką). Rozwałkowujemy na  duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm, następnie kroimy na 4 paski. Na każdy placek wykładamy farsz, zostawiając wolne brzegi. Ciasto zwijamy w rulon i zlepiamy na całej długości łączenia. Tak samo robimy z kolejnymi plackami. Rulony kroimy ostrym nożem na małe paszteciki. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Paszteciki pozostawiamy do wyrośnięcia na ok.10-15  minut. Podrośnięte paszteciki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru. Smacznego!